重庆火锅都有哪些特色

重庆 都有哪些特色？众所周知，重庆的火锅可谓是火锅界的鼻祖，有许多吃货们，都想去吃一吃正宗的重庆火锅。感受一下正宗的重庆火锅是什么样的。那么现在有上千万的重庆火锅，冒牌不好吃的都占了一半。要如何才能吃到正宗的重庆火锅呢，今天就给大家讲讲正宗的重庆火锅都有哪些特色，教大家判断正宗的重庆火锅是怎样的。

一、重庆火锅都有哪些特色—麻辣为主

麻是重庆火锅里面关键的特色之点，之所以麻是因为火锅中加入了大量的花椒。重庆人喜欢吃麻，是地理环境所决定的。重庆火锅选用上好的花椒，麻味十足，还不会有苦的感觉。所以重庆火锅一直是深受广大消费者们喜爱的，其浓郁的味道，不仅能够给消费者带来味蕾上的升华，还能够让消费者感受到一种放飞自我的感觉。

二、重庆火锅都有哪些特色—油碟种类多

　　重庆 的火锅油碟种类是有许多种的，有清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。后也有人撰文说，重庆两江江流之处的朝天门，原始回民宰屠牲畜的地方，回民只食用其肉，以及骨和皮，牲畜的内脏是不用的，后来这些内脏被渔民，以及水手和纤夫们捡回家以来饱腹，纤夫们将这些内脏加入辣椒，姜和花椒等多种辛辣之物来煮，食用之后发现其还有驱寒和祛湿的作用。这也是重庆麻辣毛肚火锅的由来了。

三、重庆火锅都有哪些特色—崇尚自然

　　重庆火锅注重用汤，崇尚自然。在制作配料上，代表渝味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统的汤汁熬制是选用郫县豆瓣和永川豆鼓的花椒为原料。重庆火锅的汤底是由牛油在大火中熬化，然后再加入豆瓣在其中，慢慢熬煮，等熬出红油后，再加入牛肉高汤煮，煮小半会，再加入豆鼓、姜，以及小辣椒和川盐等原味食材熬制。

四、重庆火锅都有哪些特色—口味多

　　重庆火锅现在是口味众多，也算是重庆火锅的一大特色。有啤酒风味的火锅、酸菜风味的火锅、海鲜口味的火锅等多种类型。且重庆火锅中的各种火锅品种，都有着属于自己的特色火锅汤汁以及调味料，其品种可多达30种。现如今重庆火锅现代化，老火锅馆子里面，特制的高凳子，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，顾客都是紧紧盯着锅里的菜，即使吃到汗流浃背，也要脱掉上衣上阵。

　　以上就是小编今天为大家分享的重庆火锅都有哪些特色的相关内容介绍，希望上述这些介绍可以帮助到大家，对于重庆人吃火锅的常客来说，辨别正宗的重庆火锅是相当容易的了，但是对于外来的朋友来说，他们自己也不知道正宗的重庆火锅是怎样的，味道怎样才是正宗的，就像我们去其他地方吃东西一样，也不知道这个味道是否是正宗的。所以想要去吃重庆火锅，来了解一下其特色是十分有必要的。