餐饮消费升级，如何利用流量营销

近年来，餐饮市场不断发生变革，以前，顾客只追求吃饱；再到国民消费水平提升后想要吃好；再到现在，消费者喜欢吃得有意思、好玩、有趣。这种现象对于餐饮行业来说既是机遇也是挑战。在消费升级的前提下，想要获取更多的客流量，必要的营销要点需记牢！

　　赋予产品话题性

作为消费者，愿意分享的定是自己喜欢、认可且在其它地方没有体验过的东西，而如何吸引消费者去分享便是经营者需要思考和修炼的。在这一点上，建议大家可以参考庖丁家的牛排+火锅网红新吃法，以及招牌爆款菜品“水煮牛排”的设计。对于现在的消费者来说，吃火锅是再寻常不过的事情，吃牛排也不是新鲜事，但火锅里煮牛排的吃法就很新奇，就会想要再各个平台、圈子去分享自己的体验，从而引起更多潜在消费者的关注和消费。

　　颜值决定分享

　　在这个“颜值”当头的社会，消费者对菜品的颜值要求也越发高了，好看的摆盘、配色，能让菜品更吸引人。不但能激发人们的食用欲望，更能让人产生分享的激情。相信大家都有体会，外出用餐时，看到好看的菜品都会忍不住掏出手机拍照，然后再分享到自己的朋友圈。就像庖丁家的水煮牛排，摆盘经过精心设计，选用花瓣作为点缀，牛排依次叠放，色彩上相得益彰，再加上干冰的装饰，端上桌时仙气飘飘，引得消费者拿出手机一顿狂拍，再加以分享，新的客流不就这么来了吗？

　　结合消费者心理制造惊喜

　　在用餐时商家如果能够带给顾客惊喜，那么顾客就会在精神上与餐厅形成链接，从而舍不得丢弃，也不会轻易的被其它餐厅代替。打造链接点的方式有很多，可以是产品、服务，也可以是细节。在这点上，庖丁家采用在服务细节上制造惊喜的方式，来链接餐厅与顾客。例如当有顾客过生日时，庖丁家会用智能传菜机器人给顾客送上牛肉制作的“生日花”，给客人带来惊喜，同时，智能传菜机器人还会给顾客唱生日歌来祝贺顾客生日快乐。

　　消费升级的前提下，产品必须有传播属性，商家利用产品本身的传播属性，引起消费者的广泛分享。餐饮经营者更需要注意的是，如何激活用户、链接用户、留住用户，在让用户主动为自己传播。