快餐酸菜鱼必点配菜，了解了不吃亏

酸菜鱼源于重庆地区，被誉为重庆菜系的先锋菜。酸菜鱼主要是以草鱼为主要原料，再加上泡菜煮制而成，具有麻辣可口，香酥入味，味美醇厚的特点，深受消费者的欢迎。快餐酸菜鱼做工简单，吃法丰富，若辅之以配菜那便是北方的“小火锅”，从顾客的口感以及营养角度考虑，下面介绍下快餐酸菜鱼的配菜形式：

一、酸菜鱼配菜豆腐

酸菜鱼含有丰富的蛋白以及铁元素，辅料的泡菜含有丰富的草酸，它能够将铁分解，促进人体的吸收，而豆腐也具有丰富的蛋白质，与酸菜鱼搭配更是绝佳的选择。俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，吃酸菜鱼容易引起上火，而豆腐性寒，具有降火的功效；同时豆腐柔软，滑润，与酸菜鱼的完美结合，丰富了顾客的口味体验。酸菜鱼配豆腐，配菜比较软和，适合老年人和孩子们，为他们提供了绝佳的饮食体验。

二、酸菜鱼配菜小白菜

　　小白菜清淡，脆耐，加入酸菜鱼中，起到调和的目的，加入酸菜鱼油而不腻，使用前应将小白菜喜干净，把很去掉，将叶子掰开，加入酸菜鱼之前用热水把叶子烫汆一下，可以促进调和酸菜鱼的油腻，而且还丰富顾客的口味。

三、酸菜鱼配菜金针菇

　　金针菇也能调节酸菜鱼的油腻，而且也容易熟，咀嚼起来比较筋道，汤容易入味，容易下菜。使用前洗净，把根去掉，一点一点分开，在热水里汤汆下，入口即化，口味绝佳。

四、酸菜鱼搭配生菜

　　生菜分为两种，一种是橄榄菜，一种是玻璃生菜，两种菜生吃，不再放在锅里进行搭配吃。因为酸菜鱼比较油腻，麻辣，吃完了吃点生菜能起到调和口味的作用；再加上生菜脆甜，水分大，香脆可口，不仅可以去油腻，去嘴里的辣味，起到了清口的作用。

五、酸菜鱼搭配豆芽菜

　　豆芽菜含有丰富的营养成份，还有清热解毒的作用，酸菜鱼油性大，热毒性也大。加入豆芽既能改善口味，而且还能净化人体血管，起到美容的作用。

六、酸菜鱼搭配必要的香菜，花椒以及大姜。

　　酸菜鱼中加入花椒出味，加入大姜驱寒存暖，加入香菜使酸菜鱼香的味道更浓烈。对改善顾客口味，达到了就餐的目的可谓是锦上添花。

　　百闻不如一见，以上就是快餐店酸菜鱼必点配菜的主要形式，顾客在选择酸菜鱼时要结合自己的口味特点，既搭配合理，又体现其营养价值；既体验到了美味，又补益了身体。作为快餐店而言不仅要让客户吃的放心，而且还要让客户吃的舒心，在酸菜鱼这道菜的配菜上多下功夫，以顾客需求为中心，做符合顾客口味的个性化需求，不枉费顾客白来一趟，不让顾客吃亏，只有和配菜做出绝佳的配合，才能演绎酸菜鱼在舌尖上的更多美味故事。