麻辣市井火锅的性价比究竟高不高？

吃过麻辣市井火锅的朋友一定很多吧，这种新兴的火锅类型，在推出后便迅速占领了市场，无数食客纷纷叫好。市井火锅究竟为何能迅速蹿红，轻松打破传统的火锅市场格局呢？那是因为它推出了一种高性价、小份菜的模式，以花更少钱吃到更丰富的菜品为卖点，吸引了不少人的关注。

只是这种模式性价比真的高吗？今天我们一起来探究一下这个问题！

特色小份菜，选择更丰富随心

　　市井火锅主打特色就是小份菜，这一点是与传统火锅菜品模式相悖的。传统的重庆火锅讲究量大实惠，菜品越多，每个人才能吃得更饱。但是火锅人很快就发现了大份菜的弊端，即浪费率高，选择易纠结，比如两三个人一起出去吃顿火锅，一般会点3—4个荤菜，但是点什么呢？每个人都有自己的想法，各自点各自想吃的，预算超支不说，吃不完也非常浪费。

　　而为了降低餐桌浪费率，也为了让火锅消费者能随心选择，无负担消费，于是特色小份菜便应运而生了，一份毛肚可能只有五六片，一份豆干可能只有七八片，看似分量很少，但原本点3个菜的钱，却能在市井火锅中点出7—8个菜，人们可以吃到更丰富的菜品，选择十分随心。

　　菜单价不贵，便宜吃得饱

　　小份菜，份量的减少，必然意味着单价的降低，像传统火锅里正常规格的一份毛肚，售价可能在40—80元之间，而市井火锅的毛肚价格就比较亲民，一份可能只需十几二十块钱，随便点，根本不用担心预算超支。这一点于顾客而言，性价比确实高！

　　并且我们可以随意组合菜品，可以肆无忌惮地进行荤素菜品的搭配，吃点卤味，加点牛羊肉卷，还可以点几分虾滑，即使吃到大腹便便，消费依然不贵。一般来说，市井火锅的人均消费在50—70元之间，可以说是一类比串串性价比还高的火锅。

　　市井环境，附加价值高

　　当然了，市井火锅的亮点还不止于小份菜的装盘，复古的场景，市井的装修也是一大亮点。现在的市井火锅多是还原60—90年代的生活场景，将那个时代的生活用品照搬到店内，复古的搪瓷碗，未经粉刷的墙面，还有筲箕、小板凳，都让人回忆感爆棚，吃一顿火锅，还能追忆一段年少往事，附加价值特别高。

　　并且，这样的场景，十分适合同学聚会，一些老旧的物件就能让我们被回忆裹挟，制造了无数的话题，在言谈中，在碰杯里，在热锅中，所有的情感都开始沸腾，如此的环境和氛围，让我们避免了尴尬，消除了陌生和距离感，难怪大家都爱选择。

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