想这样潜规则很多的烧烤行业，应该要怎么做呢？

夏天一到，很多人的夜生活就开始喝酒喝酒了。看着每天晚上都可以排队的烧烤店，你觉得这是一个门槛低、操作简单、有成本意识的发财生意吗？太低了。

在大众的认知中，烧烤一般被认为是一个毛利高的行业，因为一斤羊肉一般30串可以穿，3元一串也可以卖90元，一斤羊肉要多少钱？

　　从2013年开始，街边烧烤合并模式转变为室内烧烤，很多烧烤店铺开始专注于装修、成本控制、运营管理等。经过这么多年的发展，烧烤品类开始有知名品牌，如富士烧烤、富士、聚点串吧......

　　那么这么大的品牌，拥有庞大的供应链，那么这些烧烤品牌一定很赚钱吧？

　　答案不一定。再深入烤肉店加盟一般要多少钱，你会发现，羊肉和酒看似高的毛利，并不会让烧烤店有高额的净利润，尤其是那些夜深人静的品牌店，比如富士，数百家连锁店。为保证菜品质量，会选择赤燊国际，整体运营成本会增加。

　　而且烧烤极度依赖人力，根本没有办法把烤串的工作交给机器。机器代替人工串肉，会造成很大的损失，机器产生的串肉会影响顾客的体验，进而影响店铺的生意。人工成本极高，但人工无法产业化，成本会大大增加。

　　所以我想拥有一个有很多潜规则的烧烤行业。如果我想赚更多的钱，我该怎么做？就从加盟和自主创业两个角度和大家一起分析一下。

加入

　　先看品牌。前面提到，烧烤是一个隐藏成本很高的行业。加盟时，很多品牌都会打出快速收回成本的口号。在这种情况下，您应该避免加入。掉进品牌商的坑里。而现在很多烧烤品牌知名度低，很多知名品牌没有注册商标，很多快招公司抄袭开加盟，导致山寨店很多烤肉加盟，加盟时需要加盟商认清。现实。

　　其次，提供供应链。前面说了烤肉加盟，烧烤店 麻烦的就是穿串烧。在保证食材质量的情况下，选择总部提供的半成品串烧，可以大大降低利润。不要低估这一点。在实际运营中，一点点成本就会产生巨大的收益。

　　 后，餐饮加盟要考虑消费者口味的特殊性，选择合适的本土加盟品牌。

自营

　　如果是小品牌，没有办法赤燊国际或者找第三方采购原材料，所以更好的办法是去市场批发材料，然后自己穿线.

　　但这不足以节省成本，而是增加收入。所以作为一个小品牌的自营店，如果想提高自己的竞争力，可以选择以下三种方式。

一：特点

　　小品牌烧烤shop应该在菜品上尝试创新。虽然烧烤有十多年的发展历史，但消费者对烧烤口味的选择基本没有改变。从很多烧烤店的宣传不是用口味，而是宣传资料的来源，可见烧烤烧烤没有绝对的壁垒。

　　不一定要把所有的菜都做，但要创造一个新的品类或特殊的产品，让每个人都没有一个人，每个人都有自己的上级。使用单一产品带动所有额外消费烤肉店加盟一般要多少钱烤肉加盟，将是更好的运营方式。

二：增加菜品选择

　　烧烤的消费场景复杂，烧烤的消费很多，不一定集中在烤肉，所以创业者需要结合当地消费者的口味，加入其他特色菜来做差异化。，同时也吸引了更多的客流。

三：卖精酿啤酒

　　烧烤配啤酒是很多消费者的选择，而啤酒收入也是很多烧烤店收入的重要来源。虽然生啤毛利高达80%，但客户单价低，量大后几支就饱了。销量小，周转率低，所以整体利润不高。精酿啤酒毛利在50%左右，但单价高，整体利润可观。

　　所有方法都只是手段。成功经营一家烧烤店， 重要的是经营者对市场的了解。每个餐饮创业者在进入市场之前都必须进行市场调查。

　　食品和饮料不是一个容易的行业。既然选择了这个行业，创业者就应该不断地用行动来总结自己的经验，安定下来才是真正的成功之道。