九宫格火锅为什么分九格？这几种隐藏吃法你知道吗？

重庆九宫格火锅，相信大家都有所耳闻吧，是一种以特有火锅形态存在于重庆火锅界的不朽奇迹，无论是在火锅创立之际，还是在各派火锅争奇斗艳的今天，重庆九宫格火锅都是吃货眼里不可丢失的美味瑰宝。

那么，你知道九宫格火锅为什么分九格吗？朝天门火锅分享这几种隐藏吃法赶紧收藏！

九宫格创立理念：独立食用，多人用餐

重庆人为何会发明九宫格火锅？那是因为在火锅创立初期，人们很难独自承担一锅汤底的费用，因而有了共享锅底的概念，将一锅热辣的沸汤用九宫格分隔成九个小格子，食客可以自行购买食材，再认选一个固定的小格子，在里面涮烫美味。这样一来既降低了费用，又给人们提供了多人用餐，独立食用的空间。

九宫格如今的作用：分格涮菜，体味老吃法

　　随着时间的流失，九宫格火锅的吃法越来越成熟，用途也越来越多，现在的人们不再与陌生人共进午餐、晚餐，而是约上朋友共享麻辣盛宴，因此九宫格火锅原始的功能便被抛弃，转而，根据火候和温度分格涮菜便成了九宫格火锅的主要用途。并且，很多人之所以会点九宫格火锅，是因为这种方式包含了重庆丰富的人文历史，能让人们在火锅涮烫之际体会到老火锅的正宗吃法。

九宫格数种隐藏吃法，轻松解锁美味

　　想解锁九宫格火锅的美味，少不了这几种隐藏吃法，其一是将鲜鸭血冷锅放入位于四个角落的四角格里，等锅内沸腾后，再将肥肠放入四角格煨煮20分钟，即可尝到新鲜软糯的美味啦；其二是将毛肚、鸭肠、鹅肠等即烫即食的食材放入中心格，用猛火涮烫，数秒即熟，鲜辣爽脆；其三是将黄喉、丸子这类食材放入火候次之的十字格中，2-10分钟的烹饪时长，便能够很好地锁住食材的原汁原味和汤底的热辣鲜香。

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