小火锅设备清单及设备价格汇总

好的设备，能帮助 提高工作效率，保障后厨工作质量，并提升顾客的用餐感受。但是你知道开一家 都需要哪些设备的支撑吗？这些设备的成本高不高呢？朝天门火锅来罗列一下小火锅设备清单及设备价格吧！

1.排气风机

火锅，是一个油烟味十足的场合，随着锅内温度的攀升，阵阵烟雾四起，如果缺少新风系统的话，店内瞬间都会烟雾缭绕，不仅呛人，还会让人从头发丝到鞋底都充满着火锅味，用餐体验不佳，因此，新风系统就是开 必备的设备之一，而一套新风系统的价格根据品牌和质量的不同而不同。

2.冰箱、冰柜

　　 对货品储存的需求较大，因此需要冰箱及冰柜来存放冻货。一般来说，我们前厅需要展示菜品的冰柜，占地面积较大，多用于顾客自行选购食材，而另一方面还需要后厨和操作间的冷柜，用于存储牛肉丸、肥牛卷、鱼豆腐等冻货。具体需要几个冷柜，需要根据门店的面积以及容客量和食材消耗量来计算。一般来说一架立体式的冷藏柜售价为1500左右，后厨冷柜也在1000元左右。

3.刨肉机

　　吃火锅，人们都喜欢吃牛羊肉，肉质紧实入味，吃起来麻辣鲜香。因此，我们必须要购买刨肉机，及时保障菜品输出。一般来说，一辆全自动切片机在市场上的售价，大致在4000元左右，能用来切割冻肉、肥牛卷、羊肉卷等食材，设备使用期限大致在5—6年之间。

4.火锅的涮锅

　　涮锅，是火锅必不可少的设备之一，一般来说我们所需定制的涮锅数量应该高于桌单数，这样才能保障门店满座时，锅具充足。而锅具的成本价格悬殊较大，目前市面上有铜锅、铝锅、以及一些品牌专业定制的特色锅具，不同的锅具价格存在较大的差异，并不能一概而论。

5.收银及监控系统

　　收银系统是开 必备的系统，有了这一套系统才能提高我们的结账速度，并进行月末总结、分析；而除了收银系统外，我们还得安装监控系统， 作为一个公共场合，为了方便公共管理，以及后期取证所需，必须得安装监控系统。而一套收银系统的成本大致在1500元左右，一套监控系统的成本大致在800元左右。

　　当然，以上只是朝天门火锅罗列的部分设备清单，如想了解火锅全套设备还包含哪些内容的话，可给我们留言，进行深度了解！