2022年开 需要学习的四大技巧

火锅作为重庆的美食标签受到全国的热爱，近几年火锅行业也迅速发展，重庆 甚至还开到了国外，眼下火锅行业并没有达到饱和状态，火锅市场也被诸多投资者看好。不过 的的投入资金很大，对于一个新手来说，想要加盟一家 ，需要考虑的因素很多，而面对市场上各种各样的火锅品牌，对于想开 的小白来说需要哪些掌握哪些技巧呢？

1、学会选口味

细心的朋友应该发现了，那些有特色装修的 刚开始营业时客流巨大，但是时间一久就很少有人光顾了，其根本原因就是其口味并没有被大众所接受，刚开始进去吃也只是图一时新鲜。因此一家 想要持久开下去，一定要看味道，这里有一个简单的小窍门，就是看历史和规模，一般老品牌 能开这么久其口味一定是受到了重庆市场的检验的，其次如果全国门店数很多，那说明受到了绝大数消费者认可，你开 能火的概率会更大一些，虽然新品牌火锅的加盟费便宜，但是却没有老品牌有保障。

2、学会选址

　　好的选址能给 带来大量客流，但客流量大的地方不一定适合开 。你需要考虑以下因素：1交通是否便利，方不方便停车；2、你火锅的定位是否符合当地的消费水平；3、该位置附近是否能聚集人，看有没有电影院、KTV或美食一条街等；4、没有条件进发达的商业圈，可选靠近商业区、经济发达区、开发区等。

3、学会资金规划

　　没有计划就没有实施，开店前一定要做好预算，与加盟品牌积极沟通，人力、装修、采购、设施等每个环节资金要列清楚，每笔账都要算到位，然后做成一个总表，每完成一项就要勾选，还要准备一部分流动资金，应急使用，倘若后续资金不到位就会功亏一篑。

4、学会从试运营中发现问题

　　在 正式开业前都会有一个试运营，期间老板更好参与其中，因为能发现很多问题。比如员工的服务态度是否好、令消费者反感的地方有哪些、店长是否具备 能力等，及时发现问题并纠正。运营期间也不要吝啬，开店前几个月组织打折活动、吃火锅免费送酒水饮料活动等，在获得高热气后，越要绷紧神经做好味道和服务品质上的把控。

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