朝天门火锅加盟店，菜单结构的误区以及如何优化

菜单是一家店面经营的起点与核心，其规划设计对提升店面营业额有更直接的帮助。一个优质的菜单能帮助店面扩大传播效应，也能控制食材费用，控制人工费用，并提高工作效率。在如何进行菜单设计之前，先介绍常见的菜单规划误区：

1、脱离品牌定位谈菜单设计，这主要是体现在没有明确定位时就以开始营业。

　　2、产品无聚焦，结构混乱，菜单结构主次不分，主品和其他产品同序列排版，但未突出重点。

　　3、品牌、口号、故事不清晰：名称、口号、故事是 品牌展示元素缺一不可，是吸引顾客二次消费和口口相传的重要元素。

　　4、菜单完全没有设计可言：这主要体现在菜单排版、无主次、无引导，图片和风格脱离店铺定位，色彩运营无章法，不经推销。

　　所以，在了解这些问题后，质的菜单设计应该是怎么样?主要可分为四类：产品分类、爆品塑造、菜品引导、品牌表达等，从四个方面出发，才能使 菜单一目了然，从而让经营有所提升，以达到盈利的目的。

　　具体说来，菜单规划提升后，可突出品牌重点，并明确特色火锅加盟店市场定位。对于爆款和必店菜品都十分清晰，其分类一目了然，对于招牌产品，进行产品升级，用更好的食材设计出加盟 系列菜品，吸引更多的顾客光顾，并主动分享，这对于特色火锅加盟店提升盈利是十分有利的。