重庆必吃火锅有哪些？

重庆必吃火锅有哪些？

　　重庆的美食、美景和美女，被称为重庆三美，其中美食以火锅为首，那些领略过重庆火锅魅力的人无不竖起大拇指称赞，但是重庆 扎堆经营，对于不少对重庆并不熟悉的人来说眼花缭乱，很难吃到正宗的重庆火锅，哪家才是来重庆必吃的 呢？

目前重庆知名的火锅主要被分为两大类，一类是有历史背景的 品牌，一类是新兴的潮流品牌。后者的消费群体往往是年轻人，相比较而言，有历史背景的 品牌就拥有更广阔的市场，从百岁老人到三岁小孩，无不垂涎。今天我们就来说说受人青睐八十余年的 品牌——朝天门火锅，为何能成为重庆必打卡 。

　　追溯朝天门火锅起源

在了解朝天门火锅之前还得先了解一下重庆火锅的起源，重庆火锅起源于长江、嘉陵江江流交汇处的朝天门码头，旧时是回民屠宰牲口的地方，屠宰后牛内脏往往会被遗留下来，岸边的水手、纤夫见此状都会将其捡回，拿回家用辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物煮而食之，饱腹又驱寒、祛湿，这也就是重庆麻辣毛肚火锅 早的来源。

　　而朝天门火锅始于1935年，承载了几代人的火锅记忆。品牌的创始人始终坚持原味传承，秘制的锅底经过八十几个年头，锅底的醇香都完整保留下来，并且在发展的过程中不断注入重庆人文、山水情，让重庆火锅凸显麻辣鲜香的同时，多了另一番风情，正是由于朝天门火锅不懈地创新与发展，才让它成为了重庆火锅的一张名片。

　　回顾朝天门火锅的发展

　　1935年朝天门火锅这一品牌首次出现在人们的视线中，因其味道特有，辣而不燥，汤色泽明亮，引起一阵吃朝天门火锅的热潮，随后2007年，朝天门餐饮控股集团成立，是一家集餐饮连锁、食品研发，人才培训、商贸销售为一体的综合性企业集团。

　　朝天门火锅不断超越自我，积极创新、努力扩大，凭借自身的历史优势与技术实力，先后获得“重庆 ”、“中国火锅十大品牌”、“中国五星级火锅企业”、“中国火锅知名品牌”、“全国绿色餐饮企业”等荣誉称号，全国及海外连锁门店已突破700家。

　　探究朝天门火锅的特色

　　1.特色锅底文化

　　朝天门火锅更大的特色莫过于自创的玉玺锅，也称九州方圆锅。其开锅仪式更具特色，鲜红的锅底中央盖有一玉玺，取印开锅，热气扑面而来，浓香的红油和香辣扑鼻的底料融合，再加上醇厚的牛油香，让人直呼“人间值得”，不少人为一睹开锅风采，约上亲朋好友前来打卡。

　　除了自创的玉玺锅外，朝天门的全红锅也让人深陷其中，无法自拔。各种麻辣底料汇聚一锅，迸发出了鲜活的味蕾感受，锅底加入了鹌鹑蛋、熟鸭血、厚豆干等食材，让锅底更厚重浓香、吃着更具层次感。

　　2.特色菜品文化

　　有特色的菜品往往让人印象深刻，这就是 竭尽全力推陈出新，打造特色菜的原因。朝天门火锅拥有专业的研发团队，不断为菜品注入活力，力求将不起眼的菜都打造成一种具有观赏性、有价值感的艺术品。其中的 鲜毛肚、冰川鹅肠、烽火戏猪喉、手切小黄牛等菜品都是人气与颜值俱在的必点特色菜，不仅在装盘设计上深入考究，其工艺也十分讲究，手工细切，专注与匠心溢于言表。

　　3.民间艺术文化

　　朝天门火锅一直专注于重庆民间艺术的传承，为复原巴渝人文风貌，大力打造“食、景、戏一体”的特有用餐体验，将民间艺术搬到 内，表演由著名艺术家倾情打造，将音乐、舞蹈融为一体，筑造视觉、听觉、味觉的综合盛宴，让人在吃火锅的同时也能感受到民俗文化的熏陶。

　　完善的加盟体系，让人放心选择

　　目前，朝天门火锅已经发展得十分成熟，秉承更好地发扬重庆火锅文化的理念，朝天门火锅大力开拓加盟市场，力求将正宗的重庆火锅带到各个火锅爱好者的身边，让人不出省市，即可感受到重庆火锅的麻辣魅力。

　　经过数十年的努力，朝天门火锅的加盟体系得以完善，从前期的开店准备到后续的培训、指导，每一个环节总部都会为其提供专业的扶持，就算是毫无经验的外行，也能在总部的帮助下成功开店。正是因为朝天门火锅的专业和细致，才让其收获了如此多投资者的信赖，到目前为止，朝天门火锅全球连锁门店已经突破700家，并且在总部和每一个加盟商的努力下，正积极地朝着下一目标前进，发展前景十分广阔，优势得天独厚。