如何打造一家特色 ，有哪些技巧？

在竞争激励的火锅行业，新店开张的同时也伴随着旧店的衰亡，不想被对手打垮，一定得突出自家特色。打造特色 ，这几招你得学会：

　　一、打造产品识别度。

“ 毛肚是我们家的特色，建议尝尝”这句话我相信大家都听过，点菜时服务员会不断给你推荐他家的特色菜，如果觉得还不错，下次一定还会来。

　　从这就可以看出，对于一家 来说，打造产品的辨识度有多重要。这个辨识度不单单是指口感上的不同，更指的是给人整体的感受。我们除了要选择更好的食材外，还得在造型上下功夫，一盘普通的土豆片和一盘片薄微卷成花状的土豆片，哪一盘更吸引人?

　　二、推出特色服务。

　　以往 的服务仅限于递纸巾、加汤、加菜这些基础操作，这样普通的服务必然导致 普普通通，追求特色的时代，服务也必须有特色。

　　要想让顾客感觉到 不一样，就得密切关注顾客的需求。对于等位的顾客应该安排服务员及时进行互动，或变魔术，或讲笑话，总之让顾客开心就对了;对于吃火锅时衣服沾上油的顾客，可以赠送一小瓶清洁剂;为过生日的顾客送上蛋糕等等，都能让顾客感到窝心，继而成为回头客。

　　三、打造丰富的综合体验感。

　　在以前吃火锅就只是打开话匣子，边吃边聊，体验感稍显单一。在追求多元化的如今，吃火锅就不能只局限于吃，还应该增加一些娱乐，比如歌舞表演、游戏互动等等，活跃 气氛的同时还能给顾客留下深刻的印象，是开 的明智之举。

朝天门火锅特别提醒：想要经营好一家 ，这几点必须要做好，保证多元化的特色，是 长久不衰必不可少的“法宝”。朝天门火锅自1935年以来，坚持走特色 的道路，在装修上为了突出自身差异性，打造了别具特色的文化中式店和新中式店，同时在菜品上也不断创新，推出了“烽火戏猪喉”、“功夫土豆片”等爆款菜品，深受当代年轻人的喜爱。