吃重庆火锅必不可少的配菜有哪些

吃火锅可谓人生一大乐事，烫菜、蘸料、咀嚼，美味瞬间在口中爆发，让你的胃和心都得到充分的满足。都说火锅可以烫万物，今天我们就一起来聊一聊吃火锅必不可少的配菜有哪些？

重庆火锅半边天：毛肚、鸭肠、黄喉

　　在重庆吃火锅，标配就是毛肚、鸭肠和黄喉，他们被称为重庆火锅的半边天，并且重庆人吃火锅的原则就是毛肚、鸭肠先上，边烫边等其他菜上桌。

　　毛肚，是牛的瘤胃部分，富含蛋白质、钙、磷等营养元素，当饱满的肉刺在锅中烫煮后，麻辣味充分渗透，脆嫩又入味；而鸭肠吃起来的口感又不一样了，更加爽脆可口；一般我们吃的黄喉是猪或牛的大血管，要细煮才能入味，吃起来口感脆滑Q弹。

那些入味又健康的素菜：

　　除了毛肚、鸭肠、黄喉外，肥牛、五花肉、香菜丸子等荤食也是火锅桌上的“常客”，但是如果吃火锅只食荤就太单调了，很多素菜也是吃火锅必不可少的配菜。

　　1.干贡菜：干贡菜看上去样貌平平，甚至没什么食欲，但是只要在锅里一煮，爽脆的口感立马袭来，令人神清气爽。

　　2.金针菇：金针菇作为一款营养价值较高的素菜，在火锅界颇有名气，吃火锅基本上都会点上一份，煮在清汤里香香甜甜，煮在红汤里麻辣鲜嫩，令人垂涎。

　　3.土豆片：土豆是一款深得食客喜爱的食物，在火锅里它有两种存在形式，一是片薄如纸，吃起来十分爽口；二是相对较厚的块状，慢火细煮，一泯即化，非常入味。

　　4.豆皮：豆皮是豆制品，在锅里稍煮即可使用，豆香浓郁,口感弹韧，也是烫火锅的必备之选。

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