看古城门，感重庆文化，十七门火锅与你相约山城

作为一个土生土长的重庆人，很多生活习惯都有着“重庆”的烙印：小面、火锅、啤酒、麻将，还有重庆特有的文化……

　　很多人说重庆没有文化底蕴，无非就是些吃喝玩乐，我只能说他根本不了解重庆。

重庆，不光有美食、美景、美女，更有着三千年的文化积淀。重庆城，十七门，九开八闭。全国很多城市都有城，只有重庆的城是“城在山上，山在城中”，也只有重庆的城有开闭之说，而且连城门的名字都是那么的富有诗情画意。重庆城自春秋战国起就开始修筑，前后经过4次大规模的修建， 终在明朝形成了完整的九开八闭十七座城门。

　　重庆城门从 初的军事防御，到后来的交通码头、粮仓基地、金库囤点、蔬菜市场、药铺市场等等，功能各有不同。她是重庆母城文化的灵魂，见证着这座城市的历史变迁，与重庆人的生活交融一体，也是中国记忆的缩影。只可惜，重庆十七道城门基本都被拆除了，只剩下了通远门还在，而且关于城门的照片也是寥寥无几，很多城门甚至根本没有留下任何的图片影像资料，不得不说这是一个很大的遗憾。

　　在重庆生活得越久，越有一种强烈的责任感与使命感，我们能否为重庆文化做点事，哪怕是一点点。2014年5月份我与我的团队达成高度共识，我们要复原重庆城门，填补重庆城门文化这个空白，并借助火锅的形式传播到全国乃至全世界。通过“十七门”这张文化IP增强重庆人的城市归属感与自豪感，让沉睡的文化活起来，让“山水之城，美丽之地”的更有韵味……

　　期间，难度是巨大的，为了“真做文化，做真文化”，我们查阅了重庆档案馆、重庆图书馆的很多资料，并找寻了很多民间的古书籍。同时，我们还多次向研究重庆民俗文化的李正权老师、重庆文化传播人司马青衫老师、重庆考古专家袁东山老师、重庆文艺广播《闲话重庆城》著名主持人向奎老师等学习请教，历时三年半终于在2017年12月份复原了十七门城门图及历史文化。

　　在整理过程中，我们发现每座城门的故事比较杂，便取其精华去其糟粕，根据每座城门的闪光点汇编成十七门火锅十七道特色菜品，赋予每座城门一个美好的寓意：有代表 高礼遇的朝天门水八块，象征美好爱情的洪崖门玫瑰丸子，还有祝愿生意兴隆的通远门麻辣牛肉……

　　由于参考资料有限，难免有些内容不能让所有人满意，但是我们的愿望是真诚的，那就是把整个重庆都给你，把所有更美好的祝福都给你。

　　——重庆十七门火锅