特色重庆火锅加盟店的摆盘技巧分享

现在的火锅市场可以说是越来越大了，但同时 的数量也是越来越多，同一个位置 的数量越多，相互之间的竞争也更加的激烈，要一家 成功开起并持续盈利，打造出自己有特色的 很关键，而摆盘则是 特色的一个重要体现要点，那么一家特色 应当如何正确摆盘呢？不妨参考下面几个技巧。

朝天门火锅认为，特色就意味着与众不同，特色的摆盘也就是打造差异化 运营的一个重要细节，总的来说可参考下面几个要点。

一、突出文化风格

　　摆盘是顾客接触到 的头个要素，摆盘是否漂亮大气，也决定着顾客对 的定位以及 印象，将火锅文化融入到摆盘之中，能让顾客耳目一新，比如朝天门火锅的特色菜品“烽火戏诸喉”，以黄喉的喉为谐音，配合烽火台造型，再或者“手切黄牛肉”特有的以圣旨为造型的摆盘，不仅大气美观，而且契合朝天门火锅的玺印文化，非常受顾客欢迎。

二、突出食材新鲜

　　随着大家生活品质的提高，不仅需要讲究吃得好吃，同时越来越讲究吃得放心，这也是消费升级的一种体验，身为 管理者，不仅需要思考如何打造新鲜卫生的菜品货源，同时也需要将食材的品质展现给顾客，譬如朝天门火锅的活体金针菇，特有的以活体菌坯的形式，让顾客亲自动手剪裁食材，从而达到让食材品质看得见，摸的着，让顾客吃的放心的目的。

三、突出人有我优

　　火锅菜品现在可以说大同小异了，以川渝火锅为代表的 之中，一旦一个新式菜品上市，很快就会被其他 所模仿从而失去竞争力，但我们需要做的不仅是人无我有，更重要的还是要做到人有我优，同样的菜品我的 却要比其他店做得更有特色，譬如同样一道功夫土豆，朝天门火锅则以卷片摆盘，让顾客夹菜更加方便，同时更具美观性。

　　总的来说，特色的摆盘是打造 的差异化竞争的一个很重要的关键点，朝天门火锅建议如果自己没有相关经验技巧，或者营运能力的话，更好实地考察，与品牌方深度合作学习，如有相关疑问未解，可与我留言，交流进步。