餐饮老板必须面对的三大难题

“过去的老板面临着更大难题是资金，人才，市场，而今天的老板面对的难题已经不是资金，人才，市场了，而是这三大难题：

　　 大难题

　　不知道“我能是谁”

　　在竞争残酷的今天，企业面临的更大难题是：每一个细分市场都有老大，都有高手，“我能是谁”不是你自己说了算，要看竞争对手留下了多大空间！

　　“我能是谁”的核心是你自己有什么与众不同？不过绝大多数企业自认为的与众不同都只是个笑话，因为顾客根本不买账，与顾客利益没有关系的事情，顾客根本不会花一点时间去关注。

　　所以，“我能是谁”是由顾客决定的，而不是企业决定的，企业 可以决定的是关注顾客，发现顾客关注的利益，用工匠精神去为顾客创造价值， 终得到顾客的认同，认可，这个时候顾客自然知道清楚“你是谁”。

　　所谓的工匠精神在没有信仰的国度，大多数时候也只是个笑话。企业信仰缺失，自然不会思考“我能是谁”和“我是谁”的问题， 后的结果就是顾客根本搞不清“你是谁”，于是乎，“你是谁”没人知。结果你懂的。搞清楚“我能是谁”，是今天企业生存首要的任务。

　　第二大难题

　　搞不清楚“我是谁”

　　由于人性的贪欲，企业家总是在"我想是谁"和"我能是谁”之间纠缠不休，于是就搞不清楚“我是谁”了，企业发展遇到瓶颈，通常是在这两个问题上较上了劲。只是老板们都有着幸存者思维，总认为是企业管理出了问题，于是乎请砖家，搞股改，换老总，喝鸡汤，打鸡血…… 后把企业干没了，老板们内心的痛苦只有自己知。

　　绝大多数老板搞不清楚“我是谁”，而且还不以为然。因为他们根本不明白为什么要搞清楚“我是谁”。搞不清楚“我是谁”从一开始就给企业发展种下没有方向的后果，于是什么挣钱干什么， 后就是企业的灾难，只可惜上天不会挽救继续向深渊狂奔的人，只会帮助正在觉醒并且能够悬崖勒马的人。

　　第三大难题

　　说不清楚“我是谁”

　　说清楚“我是谁”，顾客才会相信你，才会选择你！你如果自己都说不清楚自己是什么，就别想让顾客知道你是什么，更别指望顾客会花时间，精力去搞清楚“你是谁”。在今天，不信任已是企业与顾客沟通更大的成本，顾客必须知道“你是谁”，否则凭什么选择你？

　　管理大师彼得?德鲁克先生早在上世纪50年代就提出了企业管理的三个经典问题：我们的事业是什么？我们的事业将是什么？我们的事业究竟应该是什么？管理大师彼得?德鲁克先生认为：我们的事业是什么？并非由企业决定，而是由顾客获得的满足的需求来定义，因此，要回答这个问题必须由顾客的角度来观察我们所经营的事业。所以企业管理者首要的职责就是要确定“我们的事业是什么”，也就是要能说清楚“我是谁”。