新手开饭店最需要注意和忌讳地方

很多人看到别人开饭店挣钱了，自己也想开饭店，但是殊不知什么样的人不能开饭店？新手开饭店需要注意的地方是什么，忌讳什么。今天小编就跟大家聊一下。

　　选址不精准

　　大家都知道，选址对店面的盈利情况影响非常大，所以选址一定要精准。因为没有太多经验，在开饭店选择店面之前，没有细化分析与调研当前商圈的情况，餐饮业有句话叫“一步差三市”，误失的选址，导致后期客流少、营销难，生意很难有起色。

　　餐厅结构规划不到位

　　熟话说，细节决定成败，开餐饮店在餐厅的结构规划上也需要注意，比如存在餐桌过长、过道狭窄、门前不好停车等妨碍饭店日常经营的规划硬伤，导致开业前期上菜引客等流程不畅通，长此以往影响顾客用餐体验，不利于饭店经营。

　　菜品选择与定价失误

　　价格，永远是消费者关注的一方面，所以无论新手还是老手，开饭店选菜品之前一定要做好市场调研，所处商圈附近都有什么口味的菜、比较受消费者欢迎的菜品是什么、消费者能接受的价格范围是什么，必须要搞清楚。

　　除了以上方面，店面管理、与客人的沟通等等方面，都是需要注意的。仅仅只是从网上简单了解一下，不全面的信息对于店面的收益起不到决定性的作用，所以如果您想要开一家饭店，可以选择加盟。

　　新手忌讳地方

　　NO1.产品无特色

　　产品无特色也是饭店的一大忌讳，特色，是这个社会 容易吸引人的，尤其是在吃的方面，选择一个特色是尤其是重要。例如，在四川开川菜馆，除非能把川菜做的非常地道，否则还是不要选择川菜馆了。

　　当然，必须要有自己的招牌菜，客人在点菜的时候就能体现出这一点来。没有招牌菜，在客人点菜的时候服务员没有推荐的。而且招牌菜不仅能长久的留住客人，更能吸引更多人客人。

　　NO2.位置不得当

　　开店 重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是你的味道再好，价格在便宜，但是位置偏僻，也会是无人问津的。饭店的选址主要是选择在小区、学院、车站、办公楼附近，才会有消费群体，才有市场，才能形成行业商圈。

　　饭店聚集才会形成行业商圈，吸引更多人，生意更好，所谓小吃一条街，但是要避免选择同样的店面，同店增大竞争，例如，已经有 了，就可以开一家干锅店之类的。对于新手开饭店来说，饭店尤其忌讳位置选择不当。

　　NO3.服务不到位

　　服务，是如今社会潮流趋势，任何行业都与服务业有挂钩，尤其的餐饮行业，更是注重服务。服务不到位，是非常让人反感的，大多数人是不会再去第二次服务不到位的饭店。

　　一个好的服务，总是能让人流连忘返，这就能有更多的回头客了，而且他们发口口相传，也能让更多的人知道，所以说开饭店是非常忌讳服务不到位的。

　　NO4.偷懒散漫。

　　初次开店 怕偷懒散漫的新手。创业不是一朝一夕的事情。需要持之以恒的毅力。开店经商是一辈子的事业。不能抱着先尝试的态度。既然决定了开店创业，就要将开店用心经营。偷懒散漫的态度终将会让店铺走向关门大道。

NO5.攀比心理严重。

　　作为初次开店新手，有上进学习的心是好事。但切勿过分攀比对照。初次开店找到适合自己的行业 重要。没人看似好的生意，自己经营起来就不一定容易。知道自己擅长什么，对什么 感兴趣，才是长期发展开店事业的原始动力。切勿照猫画虎，看别人干什么卖干什么都要照抄，不然 终也将落个自取灭亡的下场。

　　NO6.怨天尤人，怪时运不济。

　　初次开店遇到稍微不顺，就怨天尤人，这也开店新手的大忌讳。开店经营中总有些商品卖得不那么好，此时总是计较好怪罪环境不好，怪顾客不识货，怪店铺没名气，但总不会觉得是自己哪里没做好。这样的心态就是掩耳盗铃，长期下去只会让店铺越来越差，终将迈向倒闭那天。