“同城同质同价”是机场餐饮的必由之路

提起机场消费，许多人的 反应就是“价格高”“垄断”。78元一碗面条、59元一碗馄饨、28元一碗粥……机场的“天价”餐饮，一度令人望而却步，引发乘客吐槽。9月13日，宁夏的银川河东机场发布消息，宣布将全面下调餐饮价格。本次餐饮调价共涵盖面食、快餐、小吃、咖啡、奶茶等九大类的209款餐品，调整后,航站楼整体餐饮价格将有较大降幅。更受关注的牛肉面价格，调整后降幅达到了54%。

　　各地机场餐饮价格普遍偏高，比市区价格高出数倍之多，此外还存在价高质次、品类少、口味差等问题，不仅普通旅客难以接受，就连收入不菲的明星、名人也时有吐槽。归根结底，机场商铺租金过高、垄断经营是滋生乱象的主要因素，解决的途径也很简单，就是降低商铺租金，增加经营者，开放市场竞争，执行“同城同质同价”模式。

　　为解决机场高物价问题，2018年1月，国家民航局出台《关于进一步提升民航服务质量的指导意见》，明确“要推动机场餐饮‘同城同质同价’，发挥机场服务质量评估作用，创新机场特许经营管理模式，杜绝候机楼餐饮服务乱收费”。今年3月，在两会部长通道上，中国民用航空局局长冯正霖也表示，民航局将进一步改进服务措施提升服务品质，推进机场餐饮“同城同质同价”。

　　可见，银川河东机场的改革方法，就是遵循民航局的要求，采取全面下调餐饮价格、设置“同城同质同价”专柜等，以降低餐饮费用、满足旅客之需。目前，上海、成都、昆明、石家庄、深圳、南京等机场均已落实“同城同价”，其中上海的虹桥和浦东两大国际机场自2017年3月就承诺执行“同城同价”。不过部分机场餐饮店承诺的“同城同价”，并非全品类参与，且也并非“全城统一价”的概念，而是选择市中心的一家店作为对标。

在航空出行逐渐趋于平民化后，机场接待了越来越多的普通旅客，需要平价餐饮供应。而且，此前机场餐饮缺乏竞争，口味差、品类少、性价比较低，令旅客感觉很不划算。而“同城同质同价”模式符合市场公平原则，有利于改善机场后勤保障服务形象，降低旅客的餐饮费用，促进机场餐饮消费增长。

　　据报道，各地机场在落实“同城同质同价”后，价格虽然较低，可营业额却获得增长，说明平价餐饮受到广大旅客的欢迎，消费人群大幅度增加，商家从而获利。而且，机场也是各地城市的形象窗口，具有展示地方特色产品、旅游资源、民俗风情、社会经济等作用，执行“平价餐饮”模式，也有助于改善城市形象，让旅客在落地时就能感受到城市的真诚和热情，留下好印象,刺激更多的消费，实现良好的口碑宣传效应。