关于餐饮管理的几大要素有哪些

餐饮业对经营管理的要求越来越高。关于餐饮管理的几大要素这个问题也是很多人一直都想了解的，社会的进步，同行的竞争，顾客的熟知，使经营管理的难度和压力日益加大。所谓餐饮管理，除了需要了解餐饮行业、顾客心理，管理无疑也是十分重要的一个环节。今天，小可给大家总结了关于餐饮管理的几大要素有哪些做出了解答。

1、有工作没努力等于零：

　　对于每位营销人来说一定要学会珍惜，学会感恩。金融危机下营销人更应该珍惜当前的机会。千里之行、始于足下，懂得把握机会的人才会笑到 后，有了工作如果不加以珍惜，金饭碗也会变成泥饭碗。

　　2、有能力没表现等于零：

　　每个人都有自己的长处，知晓自己的长处并通过实践让自己的价值得以他人认同，才能获取更大的发展空间。所以，如果自认为是匹千里马，请先日行千里路，在展现自己能力的同时，伯乐也会出现。千万记住：潜在优势只有发挥出来才能成为优势，否则就会变成包袱。

　　3、有计划没行动等于零：

　　计划只是执行的前提，而行动才是执行的真谛，如果计划不能通过行动去实践与总结，任何完美的计划都只能是一个永不能实现的童话。所以说，营销创新的关键不是制定多么完美的方案，而是即刻行动。

　　4、有机会没争取等于零：

　　授之以鱼不如授之以渔，工作绝不仅仅是一份薪水，工作中，市场上涌现的种种机会同时也是培养和锻炼自己能力的一个良机，争取机会、把握机会只需要比别人多想一点、多做一点。

　　5、有布置没监督等于零

　　工作要有布置、有落实、还要有监督，他们不能代替监督，只有通过监督总结、才可能从监督总结中发现问题、处理问题、总结经验、汲取教训。才可能在 后把工作开展得更好。

　　提交

　　6、有进步没持续等于零

　　每个人都积极谋求进步，团队才能进步，持续的进步将是团队不断成长，“无功就是过，功小也是过”，如果进步没有持续、或有一点小进步就原地不动， 终的命运只能是末位淘汰。

　　7、有发现没处理等于零

　　面对瞬息万变的市场，任何计划在实施过程中都有可能小小的疏忽而导致整个行动的失败。所以，除了完美的计划、细节的把握及时地实施外，还需要对过程中发现的每一个小问题进行处理、弥补，以防“千里之堤、溃于蚁穴”。

　　8、有操作不灵活等于零

　　营销重在创新，人无我有，人有我优，切忌生搬硬套，经验主义，任何流程操作、操作，面对灵活易变的市场，才可能无差异致胜。

　　提交

　　9、有价值没利用等于零

　　营销人必须是一个会算账的好管理者：产品结构的合理性是价值，甚至公司价值也是价值，只有合理利用价值、充分发挥每个人、每件物品没一分钱的价值、甚至从无价值中挖出价值来，才算是合格的营销人员。

　　10、有销量没利润等于零

　　如果说销量是衡量业务人员业绩的标杆，那么利润就是标杆上的标尺，仅仅完成销量任务是不够的，只有实现利润基础上的销量才能算真正的销量，只有既能完成利润又能保证销量的营销人员才能算优秀的营销人员。

餐饮管理八大要素有哪些

　　不要让情绪主导

　　管理人通常在情绪激动时，批评和责骂员工。这是没有意义的，你想表达的正面信息，压根儿就表达不到。无可否认，你的愤怒是可以理解的，但是，调整一下情绪后，才开始对员工的训斥，效果会更加理想。

　　不要拖延处理

　　这点好像与上面一点有矛盾，但绝对不是。管理人得悉问题后，应先冷静下来，然后直接告诉员工问题的所在。快速处理纪律问题是很重要的。你不告诉他问题所在，他会视为理所应当。很多管理人都不敢直接与员工倾谈，这样是不行的。

　　不要只说有问题

　　管理人处理纪律问题，应直接指出症结所在，让员工知道他应该要改善的地方。只说“你有问题”对员工是没有实际的帮助的。

　　不要用电话处理问题

　　请安排时间，与你的员工面对面的讨论他的问题，让他知道你是十分重视他的，你会发现这些时间是值得投资的。

　　不要一步登天

　　没有一个人可以在短时间内，除掉十个坏习惯。让他专注一至两个方面，从而做出改善，会收到比较良好的效果。

　　不要偏私

　　正如你要求你的上司赏罚分明，你的下属同样要求你不要偏私自任。切记不要在你的公司营造不稳定的气氛，也不要让你的员工对你投出不信任的票。

　　不要歧视

　　这是常识，不要拿员工的个人情况来针对他。

　　别把自己当神

　　其实，任何人都会犯错，任何人都有恶习。在你批评员工的时候，请尽量以帮助他解决问题的姿态，详细与他讨论。不要把自己塑造成不会犯错的神，这样，员工会更愿意听取你的意见。

　　不问营销难不难，只问专业够不够！很多餐厅借助互联网的力量在网上迅速串红，这些不过是无数家昙花一现的流星餐厅。

　　同一枚鸡蛋，用不同的方式打开，其结局完全不一样。由内打开是生命，由外打开是食品。生命生生不息，蛋生鸡，鸡生蛋，循环往复，无穷无尽，无限可能。而食品呢，通过人类消化系统后，营养被一次性榨干，残渣滑落茅坑终局。像鸡蛋一样，餐厅也有由内和由外两种打开方式。

　　有生命力的餐厅都是由内打开的，因而能够生生不息。很多餐厅没有掌握由内而外的营销方法，盲目的去定营销战略。人气得到了提升，营业额却始终得不到提升。

　　不要让情绪主导管理人通常在情绪激动时，批评和责骂员工。这是没有意义的，你想表达的正面信息，压根儿就表达不到。无可否认，你的愤怒是可以理解的，但是，调整一下情绪后，才开始对员工的训斥，效果会更加理想。不要拖延处理这点好像与上面一点有矛盾，但绝对不是。管理人得悉问题后，应先冷静下来，然后直接告诉员工问题的所在。快速处理纪律问题是很重要的。你不告诉他问题所在，他会视为理所应当。很多管理人都不敢直接与员工倾谈，这样是不行的。不要只说有问题管理人处理纪律问题，应直接指出症结所在，让员工知道他应该要改善的地方。只说“你有问题”对员工是没有实际的帮助的。

　　不要用电话处理问题请安排时间，与你的员工面对面的讨论他的问题，让他知道你是十分重视他的，你会发现这些时间是值得投资的。不要一步登天没有一个人可以在短时间内，除掉十个坏习惯。让他专注一至两个方面，从而做出改善，会收到比较良好的效果。不要偏私正如你要求你的上司赏罚分明，你的下属同样要求你不要偏私自任。切记不要在你的公司营造不稳定的气氛，也不要让你的员工对你投出不信任的票。不要歧视这是常识，不要拿员工的个人情况来针对他。别把自己当神其实，任何人都会犯错，任何人都有恶习。在你批评员工的时候，请尽量以帮助他解决问题的姿态，详细与他讨论。不要把自己塑造成不会犯错的神，这样，员工会更愿意听取你的意见。

　　不问营销难不难，只问专业够不够！很多餐厅借助互联网的力量在网上迅速串红，这些不过是无数家昙花一现的流星餐厅。同一枚鸡蛋，用不同的方式打开，其结局完全不一样。由内打开是生命，由外打开是食品。生命生生不息，蛋生鸡，鸡生蛋，循环往复，无穷无尽，无限可能。而食品呢，通过人类消化系统后，营养被一次性榨干，残渣滑落茅坑终局。像鸡蛋一样，餐厅也有由内和由外两种打开方式。有生命力的餐厅都是由内打开的，因而能够生生不息。很多餐厅没有掌握由内而外的营销方法，盲目的去定营销战略。人气得到了提升，营业额却始终得不到提升。

　　关于餐饮管理的几大要素有哪些，以上小可做出了解答，希望能够帮到您。