餐厅管理者必须直面的问题

餐厅管理者必须直面的问题有哪些呢？餐饮管理者在工作中会遇到很多问题，今天小可就针对此问题在网上查了些资料，供大家了解。

中国社会经济的巨大发展，造就了越来越多的中产阶级。这就意味着餐厅的客户群再也不仅仅是处于金字塔塔尖的那部分人；从另一方面说，富裕的人越来越多，钱的概念正在被快速弱化于人的消费理念中。

　　客人为什么选择你？你有哪些吸引人的优势？这是每个餐厅管理者必须直面的问题。总之，在实际工作中，餐厅从业者需要更多的站在客人的角度来思考问题，给客人一个来消费的理由，突出餐厅的特色，洞察客人的真实需求，有的放矢，全面实现餐厅与客人的共赢，这才是长久生存之道！

　　那么，客人到底需要什么？服务、性价比还是消费感觉、消费环境？

一、80、90后成为社会消费的主流，更关注优质的服务。

　　80后、90后逐渐会成为社会消费的主流，这样的客户群接受过很好的教育，关心自身修养，关注流行时尚。

　　标准化、个性化服务成为他们选择餐厅的重要参考因素。任何一家餐厅都必须重视客人，而且更要重视执行力。将好的服务列为客人的优先选择要素，更大化的满足客人的需求。

二、消费感觉和消费氛围是诱发消费者消费的主要因素。

　　我们经常有这样的体验如果这家商场空无一人，我们也会主观臆断这里的商品不好；如果一家餐厅冷冷清清，没有人气，我们可能也不会踏入；如果一家饭店装潢的过于富丽堂皇，而没有重视其自身的市场定位，消费者可能会觉得这里的消费水平很高，许多时候连问的勇气都没有......

　　所以，打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。这就如同人一样，要有亲和力，这样才有好人缘。餐厅要打造属于自己的“亲和力”才行。

三、相较于价格，越来越多的客人更关注性价比。

　　打造性价比高的产品，是我们要去研究和攻克的课题。让客人有实惠的感觉。当然，这些需要考虑和参考周边及所在城市的整体条件，在这些基础上做出调整和判断。

　　总之，在实际工作中，餐厅从业者需要更多的站在客人的角度来思考问题，给客人一个来消费的理由，突出餐厅的特色，洞察客人的真实需求，有的放矢，全面实现餐厅与客人的共赢，这才是长久生存之道！

　　希望以上内容能够帮忙到您。