没有经验开饭店，怎样经营和管理

开饭店的经营之道，可以说是仁者见任，智者见智。但总归有几条经营和管理策略是不会变的，也是一家饭店经营成功的根本。比如饭店经营需要知道的四个方面：创新的菜品，优雅的环境，优质的服务，实惠的价格。而想真正开好一家饭店光知道经营是不够的，管理工作也不能落下，只有经营和管理双管齐下，才能开好一家饭店。下面就听小编为你仔细分析分析如何经营和管理一家饭店。

一、开饭店必备要素之创新菜品

首先经营一家饭店，必不可少的就是要有特色菜。特色菜就是你家饭店的创新菜。其次，创新菜必须是符合消费者口味的菜。那不同地方的消费者口味不一样。因此，创新菜也要因地制宜，否则，即便是创新菜特色菜，没有因地制宜，将会适得其反，就不会有消费者买单。当你的创新菜符合当地人的口味，只有在你经营的饭店菜能吃到这道菜，可以说这家饭店就相当有了制胜的法宝。所以创新菜对经营一家饭店来说很重要。

二、开饭店必备要素之环境优雅

　　现在很多饭店不仅仅是吃饭功能，有些人相亲会把地点选择在饭店；洽谈业务也会把地点选择在饭店；相聚聊天也会把地点选择在饭店。那么如何让他们有一个好的用餐体验，环境就起了至关重要的作用。优雅的环境，有一定的格调，会让人放松心情，会让消费者身心愉悦，从而会有一个较好的消费体验。

三、开饭店必备要素之服务优质

　　要及时为消费者提供优质服务是一家饭店管理即服务人员的必备素质。消费者有时进去饭店用餐，有时不管是消费食物，有时也是消费服务。好的服务会为一家饭店加分，差的服务会为一家饭店减分。一家饭店想要有优质的服务助力，就必须从培训专业的服务和管理人员下手。人员专业素质的提升是一家饭店具备优质服务的前提。

四、开饭店必备要素之价格实惠

　　价格实惠是饭店增加客流的一个利器。一家饭店经营得当，他的价格定制一定是合乎情理的。现在消费者消费都看性价比，都会在各大饭店之间进行比较，看看哪一家菜既有特色还好吃，关键还不贵，然后选定的那家饭店一定是性价比相对较高的。而关乎性价比的较重要因素就是价格。所以价格实惠，是对消费者有巨大吸引力。所以，经营饭店，如何在众多餐饮的价格竞争中，制定出具有竞争力的价格，是要好好做一番功课的。

　　开饭店在经营方面做到如上四点，想你会如鱼得水。那如果想要把饭店做大做强，还要在管理上下功夫，还有四点要补充，分别是规章制度严格化，工作程序规范化，出品标准制度化，管理手段人情化。规章制度严格化可以确保管理上不混乱，无规矩不成方圆，严格化的制度是保障。工作程序制度化可以保证工作流程不出错，提高工作效率。出品标准制度化可以确保店家产品质量。管理手段人情化是管理工作人员的高情商的表现。如果你想开一家饭店，可以自己买一点管理学的书学习一点管理学知识，从而更好地为店面管理服务。