餐饮运营是一个人的战争

为什么说餐饮是一个人的战争？

　　在过去的餐饮经营中，我们发现，有的餐饮老板进入到餐饮行业后，觉得这个行业很简单——我们不过就是找一个合适的位置，租一套房子，再找一些管理人员、厨师和服务员，这个店就可以开起来了。

　　很多老板，尤其是餐饮行业之外的人，进入到餐饮，大多都是抱着这样的想法。

　　然而实际上，我们会发现，这样的餐厅往往生意不会好。

　　餐饮企业经营实际上就是一个人的战争。投资人或者店长本身很强的话，毫无疑问，一定能够打造出一个铁杆团队。

　　一只狼带着一群羊，能够把这群羊带成狼队；一只羊带着一群狼，也能让这群狼成为一支羊队。一个团队的天花板在哪里？无疑是在企业管理者身上。

　　餐饮经营是一个人的战争，这句话的意思并非仅指这一个人才是主导我们餐饮运营成功的 要素，我们指的是这个人能够通过他自己，把所有人打造成一个铁杆团队，通过这个铁杆团队的共同奋斗，才能实现我们这个企业的整体目标。