如何才能经营好一家餐厅

越来越多的餐饮人问，如何才能经营好一家餐厅。营好一家餐厅要清楚产品的定位，菜品体验和营销。知道以上四点，你还要知道赚钱的流程，怎么引流顾客，怎么吸引目标顾客？怎么引流随机性消费的顾客。引流之后，要知道怎样留存顾客，怎样提升人均消费，怎么控制毛利率，以上是餐饮经营的一个基础知识。

现在做餐饮都会遇到哪些问题呢：

　　投资大，毛利高，净利润低，看到街边的人流穿梭，却不知道哪位是我的顾客。

　　招聘难，好不容易找几个员工，总是流失，干不了几天就走。招了一个员工，还要宠着惯着，当大爷养着。

　　每一个餐饮老板都有自己的痛，每一家餐厅都把顾客当做上帝。但上帝却用天使的眼神来看我们，买单不打折，不抹零，遇到不好说话的，能骂死你。

　　每一个餐饮老板都想找到一群志同道合的兄弟为自己打拼，但员工们却是一副爱谁谁的样子，真的是野火烧不尽，春风吹又生。

　　管理呢，说轻了？员工不听，说重了，员工就跑了，还随口说了一句此处不留爷，自有留爷处。

　　那为什么还有很多人要进入餐饮行业呢？首先是进入门槛低。只要有点手艺，做的不难吃，都可以开一家店。

　　如果你想开一家赚钱的餐厅，一定要把餐厅做成一个社交平台，什么是社交，就是人与人之间能够产生交集，所以餐饮行业是建立在交往上的一个生意。

　　员工与客人之间的交集，客人与客人之间的交集，店与客人之间的交集，产品与客人的交集。陈叔经常在朋友圈看到，有很多家店的顾客愿意疯狂拍照转发，顾客愿意参与到产品研发，说简单点，交集就是顾客与餐厅融为一体。

　　开饭店就是为了赚钱，无论你想怎么赚钱，你 终的脚一定是落在操作上，看怎么才能实现赚钱这个目标呢？

　　有人说，你说了半天，只是讲了一些概念性的东西，能说说菜品怎么做，请提这个问题的人尽快转让或关门，如果你的产品有问题，也需要来咨询，我劝你别找我做营销方案，也别吃这碗饭了，你真不适合做餐饮。

　　我的饭店生意不好，我也给自家餐厅设计了营销方案，但是为什么效果不好呢。

　　我说你怎么设计的？他说我去听了一个课。听了两天但是效果不好。

　为什么效果不好？

　　给你说一下

　　 时间太短，除了跳舞喊口号，再就是要升级弟子班，全都是套路，老师只知道坑人，老师是没有透彻的讲出来.

　　第二，很多老师只是讲了一些概念.

　　第三他讲的所谓的营销根本无法落地，都是飘着空中的一些案例.

　　在这种情况下，你就很尴尬，听完了课，大概知道了咋回事，操作起来根本不行也不会。

　　实际上他讲的根本没有结合你的产品实际情况跟你讲，而是讲了一些他自己认为的东西，所以做营销一定是针对性，一对一的设计营销方案，拿去就用马上见效。

　　老师，我饭店想做营销，都做哪些节日，我说太多了，接下来的节日，啤酒节、烧烤节、龙虾节、中秋节，重阳节，国庆节，这几个节日也接踵而来，一定要抓住机会。这几个节日也是餐厅一年当中重要的节日。每个节日营销，保守让你多赚2万，六个节日就是12万。