开餐准备工作流程

作为90后的我，工作了几年，有了些积蓄，就想着自己开一家美食店，既可以坐着自己喜欢的事，还可以赚点贴补家用，开一家小餐饮店的流程有哪些呢？员工开餐准备工作流程有哪些呢？小编我查了一些资料，希望大家了解一下。

开一家小餐饮店的流程：先取得营业执照，再以营业执照载明的主体作为申请人，到北京市市场监督管理局网站注册、填报小餐饮店申请表并打印并且按照申请表所示需要提交的材料准备相关材料→各区局、直属分局受理窗口提交完全所需的材料，材料符合要求领取《北京市小规模食品生产经营许可证》，1个月内各区局、各直属分局工作人员到现场进行现场检查。

　　申请小作坊生产加工许可证前，应先行取得个体工商户营业执照主体资格，经营范围包括申请许可类别，符合所在区政府制定的食品品种目录。

　　申请小作坊生产加工许可证只要提交的申请材料齐全、符合法定形式和要求，区市场监管局可颁发小作坊生产加工许可证。

扩展资料

　　新设立的小食杂店应当在取得营业执照后申请小食杂店备案卡，向所在地的区市场监督管理部门或市市场监督管理局直属分局办理备案。提交的备案材料有：小食杂店备案表；经营场所平面图（包括主要设备设施、布局、主要尺寸、面积）；食品安全承诺书。

　　对于已经取得《食品经营许可证》的小食杂店，在《食品经营许可证》有效期届满前，仍可在许可范围内从事食品经营活动。问题中的店铺，如果属于小食杂店，且《食品许可证》许可范围内有热食类制售项目，则在有效期内仍可以从事炸鸡酱肉制售活动。

　　有效期届满后，应当按照小规模食品生产经营者的定义，确定该店铺所属的业态，确实属于小食杂店的，应当办理备案，自备案之日起，不得从事食品制售活动。

餐厅开餐前后基本工作流程

　　开餐前准备工作

　　1.仪容仪表（自我检查）

　　2.开餐前

　　10分钟开启餐厅内灯光、空调、背景音乐。（灯光及空调根据室内光线和温度灵活调整）

　　3.检查地面，台面是否整洁干净，如有脏污请及时清扫干净。

　　4.检查自助餐台区域内餐具是否充足整齐、干净。

　　?5.开餐前，5分钟，所有餐品应摆放到位。

开餐中的服务工作

　　1.定时检查食品是否空缺。

　　2.定时检查餐具用品是否充足。

　　3.随时清洁餐桌污物及餐具。

开餐结束收尾工作

　　1.恢复餐台。

　　2.做好卫生清洁。

　　3.每个班次下班前将所有桌面餐具清理干净，当天客房送餐餐具请及时收回。

　　4.开餐期间所产生的单据及单据内容请及时核对，勿将问题留给下个班人员。

餐前准备细节都包括什么：

　　1.上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。

　　2.上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。

　　3.不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。

　　4.客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目了。

　　5.营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。

　　以上就是关于开餐准备工作流程，餐前准确细节的详细介绍，别看上面写的非常简单，但是并不一定每个人都能够做好，所以对于每个职位，上岗前都一定要进行严格的开餐服务流程的培训，合格后才能进行工作，如果对于开餐服务流程不是特别了解的，可以请一个有经验的人专门进行培训，相信是非常有好处的。

　　希望以上内容能够帮助大家，不管您想开什么餐厅都要了解一下相关知识再去做，大家赚钱都不容易，希望能够帮您。