第二届中国（济南）餐饮食材博览会暨鲁菜美食文化节

前言：

　　山东作为我国经济大省，近几年餐饮行业发展迅速。山东餐饮市场形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的可喜局面。对全国及世界各地的食材有着极大的市场需求。庞大的消费市场，促进了当地餐饮行业食材、配料、设备、智能产品等行业的迅速发展，而山东市场也以其开放性和包容性成为众多商家开拓国内市场的 选择。

　　为促进我省餐饮食材行业的健康、持续发展，第二届中国（济南）餐饮食材博览会暨鲁菜美食文化节同期举办2018山东国际肉类博览会（以下简称：“食材展”）将于7月1日-3日在济南舜耕国际会展中心举行， 期间还将组织全国名厨烹饪邀请赛、鲁菜创意菜品展示会、全国名厨精品菜肴鉴赏会、企业产品发布会暨特色食材推介会等多项配套活动。届时将汇聚餐饮食材、酒店行业等知名企业单位及业界精英。

　　7月美丽的“泉城”济南热烈的欢迎餐饮业各界人士的到来，我们将为海内外的客商呈现一场精彩绝伦的餐饮行业盛宴。

　　一、组织机构

　　支持单位：中国烹饪协会/山东省商务厅

　　主办单位：中国烹饪协会名厨委员会/山东省肉类协会

　　承办单位：济南市商务局/济南市经济和信息化委员会、中国国际贸易促进委员会济南市分会

　　执行单位：济南舜耕国际会展中心

　　协办单位：济南市饮食业协会/济南市饭店业协会/济南市 协会

　　二、时间、地点

　　 时间：2018年7月1—3日（布展时间：6月29—30日）

　　 地点：济南舜耕国际会展中心

　　三、 设计版块

　　主要分为“产品展示、行业赛事、会议活动”三大版块。

　　四、参展范围

　　肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品。

　　配餐调料：食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料、火锅调料。

　　水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品。

　　速冻食材：速冻蔬菜菌类、速冻食品、速冻面点、速冻畜产、速冻糕点类、速冻油炸类、火锅速冻制品、速冻菜肴料理等各类速冻食材。

　　综合食材类：禽类食品、速食食品、果蔬制品等各类餐饮食材。

　　服务平台类：电商平台、电商供应链服务、酒店连锁餐饮加盟等服务平台。

　　五、配套活动

　　1、2018全国名厨邀请赛。

　　重点邀请全国八大菜系掌门人、传承人、餐饮界泰斗级烹饪大师， 裁判员、专家学者、服务大型餐饮连锁机构厨师长、全国流行菜品明星厨师300余人亲临现场。

　　2、2018新旧动能转换下的鲁菜创新传承与国际化发展论坛。

　　重点邀请鲁菜烹饪大师及弟子、以鲁菜为主题餐饮酒店行政总厨、厨师长、省级烹饪行业大师、专家学者、餐饮从业者200余人亲临 现场。

　　3、中国酒店业创意菜品展示会。

　　重点邀请餐饮行业从业者（行政总厨，采购总监）、烹饪行业专家、学者、裁判员、餐饮美食爱好者等500余人亲临 现场。

　　4、全国名厨精品菜肴鉴赏会。

　　重点邀请餐饮行业从业者（行政总厨，采购总监）、烹饪行业专家、学者、裁判员、餐饮美食爱好者等500余人亲临 现场。

　　5、企业产品发布会暨特色食材推介会。

　　重点邀请餐饮食材经销、贸易商、酒店餐饮配送商、渠道商、全国星级酒店、大型餐饮集团采购总监、负责人、大型商场，团餐机构（采购负责人、未来进军餐饮行业创投人等300余人亲临 现场。

　　6、第三届鲁菜文化美食节

　　由市商务局牵头，各县（市）区商务主管部门共同承办，6月份在全市范围内宣传鲁菜大众推广月的基础上，在 期间以创新鲁菜作为主要出品；采用山东当地出产食材为主；积极向国内外宣传推广鲁菜饮食，促进鲁菜餐饮品牌提升。权威发布：2018中国鲁菜十大品牌、2018中国鲁菜十大名店、中国新十大鲁菜。

　　六、目标观众邀请对象

　　1、餐饮食材经销商、贸易商、冻品经销商、酒店餐饮配送商等渠道商；食材分销电商；

　　2、全国核心省市肉类食品、水产海鲜、粮油调味料及干货、速冻调理食品、餐厨设备等大型专业市场、冷藏物流基地、农贸批发及农副产品交易中心；

　　3、大型酒店、连锁餐企、中式酒楼、西餐厅、快餐、团餐、 、旅游景点、度假村、中央厨房、大型餐饮机构、酒店投资管理机构、餐饮服务企业等；

　　4、从事肉制品、水产品、粮油制品、调味品、蔬菜制品、速冻食品等深加工的企业等；

　　5、大型商场、大型超市、百货公司、学校食堂、工厂、医院等；

　　6、餐饮行业相关机构、协会、部门；

　　7、意向进军餐饮行业的创业者、创投公司。

　　组委会联系方式

　　电话：0531-82678962