新餐饮时代，三分饱烩烧饭靠连锁力赢在起跑线

2018年6月三分饱烩烧饭在江苏海安盛大召开品牌发布会后,便迅速在北京、石家庄、西安、兰州、杭州、深圳、海口、廊坊等地开业近20家店。2019年3月14日在中国连锁经营协会举办的“新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”上,三分饱烩烧饭创始人黄耕表示,今年是三分饱烩烧饭发力的一年,将全力拓展市场。

三分饱烩烧饭发展如此迅速,却又如此稳健,到底有什么独到的经营秘诀呢?从其连锁力的加盟规范、生态链等多个角度,或许可以得到新的思考。

　好的加盟是一种生态系统

　　餐饮连锁产业是未来发展大势所趋,在连锁经营的管理下,将打破落后的经营管理模式,改变低效率的工作作风,同时带动行业的发展,促进传统的闭锁经营理念,提升单一经营的竞争能力。业内人士认为,连锁经营和品牌形象是未来餐饮发展的航母舰。

　　实际上,加盟连锁经营与单一独自经营相比,有着许多优势,如较短的学习曲线,加盟者可以用很短的时间、很少的代价学习到成功的经营管理经验与知识,少走弯路;再比如较高的成功率,由于连锁经营在降低采购成本、销售成本、成本管理的同时,提高了企业的品牌形象和信誉,降低了竞争风险,因此也提高了成功率。

　　三分饱烩烧饭通过母公司煌天国际构建和实施S2B特许经营模式,为加盟商打造了良好的生态系统:总部搭建资源平台,通过资源平台来对接加盟商,帮助加盟商将自身现有的资源与总部资源进行整合。

　　对于资源池,总部会在市场体系、营运体系、信息技术体系和供应链体系四个关键体系方面进行管理,让加盟商轻松地开店,更精准地推广,从而获得更大的投资回报,实现共享、共赢、共发展的局面。

　　具体来看,在培训支持方面,加盟商可以获得专业的管理改进,有针对性的培训和指导,不断提高自己的经营管理能力。在服务支持方面,加盟商可以用很小的成本享受总部提供的综合服务,如物流配送和售后服务,而连锁经营体系也通过规模效应使服务更加专业化。

　　在这个生态系统中,加盟商对企业的品牌形象、后端服务、管理系统等的依赖性较强,这也就考验着加盟品牌的真正实力。

所有出品都要有自己的标准

　　标准化是连锁餐饮制胜法宝,“连锁”连的是标准化一致性,锁的是品牌。

　　在三分饱烩烧饭,每一样出品都有自己的标准。“鲜做现吃”的三分饱烩烧饭将籴、烩、烧、焖等烹饪技法巧妙结合,把荤素食材在一分钟内用油水籴烫半熟,配上主食和特有的酱汁,用两分钟烧至成熟,整个制作过程不超过3分钟。

　　整个过程中,从食材到酱汁,再到“等候三分钟”的时间限制,都是其产品研发的标准,力图用美味和速度,留住赶时间的上班族。

　　标准化的产品出品方式,再加上标准化的员工培训方式,以及统一配送给各个门店的口味酱汁,这些稳定的元素构建出三分饱烩烧饭的 终出品。所以,三分饱烩烧饭在短时间内覆盖众多城市,的确有自己的一套哲学。

　　新餐饮时代,连锁餐饮企业要保有一致的文化、服务、产品质量和用户体验,已经成为集品牌营销、用户体验、供应链等的集合体。

　　三分饱烩烧饭通过对供应链端的整合、对原材料的理解、操作流程的标准化、运营细节的把控,多方面有机结合才为品牌注入强大的生命力,已经成为加盟商快速赚钱的复合型沃土。