遭遇疫情冲击之后，火锅还能被称为常青产业吗？

自2019年底起，这两年的时间内，餐饮人都在与疫情作斗争，一方面既要做好健康安全防护和管控，另一方面还得想方设法地激活市场活力，吸引顾客前来消费。不少 老板在经历了数月的挣扎之后，感到精疲力竭，终决定退出火锅行业。

遭遇疫情冲击之后，市场活力真的衰退了吗？火锅“常青产业”的称号是否荡然无存？今天，朝天门火锅就带大家一起来分析一下市场和发展趋势。

疫情反复，但消退终有时

　　要说，餐饮行业不受疫情影响是完全不可能的，毕竟自古都有病从口入的说法，再加上聚集容易增加感染的风险性，所以外出就餐都得再三考虑、反复斟酌。只是，这种消费力衰退的现象是暂时的，如果你单以暂时的情况与判定一个产业未来的发展，岂不是管中窥豹？

　　并且这是全行业都会面临的一个问题，餐饮行业受影响，其他产业就不受影响了吗？面对无法逆改的局面，我们只能积极应对，要对产业抱有信心，毕竟无论疫情如何反复， 终都会消散，人们的生活都会回到正轨上来，那时火锅依旧是“香饽饽”！

强化管控，消费回暖迅速且明显

　　其实，虽然疫情冲击了餐饮行业，但是我们可以看到，在强化管控之后，人民生活恢复正常秩序，餐饮消费的回暖速度十分明显，远快于其他产业。

　　人们“囚禁”已久的胃口瞬间打开，对麻辣火锅的热情更上一层楼，并且太久未与朋友相聚，诉说心中所思所想，憋了一肚子的话，需要一个热闹的氛围来释放情绪，这时火锅自然就成了人们的优选。所以，只要不松懈管理，即使疫情没有完全远离我们， 的生意都不会冷清，产业的发展都不会暗淡。

基础产业，品类优势依旧突出

　　说到这里，我们再来扣一下主题，本篇文章讨论的是遭遇疫情冲击之后，火锅还能被称为常青产业吗？我们要提取两个关键词，一个是“疫情之后”，另一个则是“常青产业”。我们先来说说，疫情之后就代表着生活恢复秩序，火锅产业的消费群体并不会丢失，所有存活下来的 都可以按照原有的方式和规模去发展；

　　接着我们再来说说“常青产业”，火锅之所以被称为常青产业，那是因为人们的用餐需求是不会枯竭的，它跟其他产业相比，具有品类优势和开店优势，而这些优势都不会因为疫情而消失，所以，我们完全可以得出结论，那就是遭遇疫情冲击，火锅产业依旧能重回“常青产业”之列。

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