95％的重庆人吃火锅都爱点这道菜，你知道是什么吗？

重庆人，是美食界杠杠的品鉴大师，也号称火锅的头号粉丝，在它们眼里一年四季，季季都适合烫火锅，一天三顿，顿顿都可以吃出不同的火锅滋味。跟他们待久了，即使不爱吃火锅，不会吃火锅，也会变成火锅的狂热爱好者。

那么，你知道重庆人吃火锅都爱点哪些菜吗？这道食材95％的重庆人吃火锅时都爱点，一起来看看是什么吧！

　　可脆可绵

这味食材，在家常菜中比较常见，但大多的做法都是炒、炖，炒出来的比较清甜香脆，而炖出来的则软绵入味，小孩特别爱吃。但是这类食材一旦放入沸腾的火锅之中，立马能化腐朽为神奇，改变了单一的口感，根据煮的时间长短，来决定自己想要什么口感，如果你想吃脆一点，则可以少煮一会儿，如果你想吃软绵绵的口感，那么就放入锅中久煮一番，直到 后一夹就碎，那时才 入味。放在调味碟里，与调配好的蘸料充分混合，香辣味俱全，连着吃四五片，根本都停不下来，由于这类食材比较受欢迎，各位一定得眼疾手快才行，否则就只能捞到部分残余啦。

　　可厚可薄

　　这类食材原本是圆滚滚的一个，不易煮熟，所以在火锅桌上它的形态有两种，一种是比较传统的切法，即将其切成厚厚的一片，每一片有巴掌那么大，厚度跟一个笔记本差不多，这种就非常适合用来久煮，在烹煮的一分一秒中，浓郁的汤汁会渗透到厚片之内，滋味越发浓郁，口感也格外软绵；而另一种则是切成小片状，切得跟纸片一般薄，可以微微卷起，做一些好看的造型，由于食物够薄，涮煮的时间变不宜过长，因此切成薄片的它只能放在锅里涮烫3—4秒，便要立刻捞起了，这时吃起来，口感便是十分爽脆的，清甜中带着一丝麻辣，巴适！

　　可淡可辣

　　虽说，重庆火锅吃的是麻辣，很多食材只能放在麻辣的汤锅中，才能吃出好滋味，但是这个素菜却截然不同，不光能沾染麻辣的香气，形成爽辣的口感，同时放在菌汤锅、番茄锅等口味较淡的锅底中，也能吃出清甜可口，浓郁醇香的滋味。如果你大吃特吃了红汤锅，充分享受了麻辣牛肉、火锅毛肚带来的麻辣刺激，那这时你就可以将它放在清汤中煮一煮，用清淡舒适的口味冲淡麻辣的刺激，呵护好你的胃与味。

　　归纳来说就是热度较高的一款素菜，口感或软绵或爽脆，再加上圆滚滚的外型，你能猜到这是什么食材了吗？没错，这就是便宜又好吃，老少皆宜的土豆，这味食材在日常生活中并不少见，在重庆火锅桌上更是常客，如果你吃火锅时不点一份来收尾的话，我相信重庆人都会表示不服。要是你还未体验到吃火锅点土豆的快乐，欢迎你下次点一份，一定能感受到重庆人吃火锅的快乐。

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