重庆有单人自助小火锅加盟店吗？

单人自助小火锅，是一种比较新颖的火锅用餐新模式，它打破了传统火锅多人聚餐的模式，推出了一人一食一锅的特有吃法，成了火锅行业的一个新亮点，这种 通常驻扎在一些社区或者学校附近。那么，在重庆这个火锅之都，有没有这种单人自助小火锅加盟店呢？

目前，重庆街头大大小小的 星罗棋布，在数量上已经突破了三万大关，可以说，在重庆能轻松实现十步一 的产业盛况。但是，即使是在火锅之都的重庆也鲜少能见到网络上热议的单人自助小火锅，即使有自助火锅，也是按照人均多少元来收费的传统麻辣火锅，与单人自助小火锅还是有一定的差异。

那么为什么自助小火锅在重庆不吃香呢？朝天门火锅分析了三大原因：

其一，味道原因

　　自助小火锅为何在重庆很难有市场？那是因为重庆人对口味的要求较高。重庆人吃火锅一般都是吃通过数小时翻炒熬制而成的地道牛油老火锅，这种火锅味道鲜香醇辣，具有丰富的口感层次，味道也比较浓辣。但是，自助小火锅的口味相对比较清淡，虽然也是麻辣味，但不浓、不醇、不香，吃起来十分没劲。

其二，消费原因

　　重庆人吃火锅，都是一群人进店，将店内的桌子围坐得满满当当的方才罢休。因此，他们吃火锅讲究消费品质，讲究消费氛围，而不是随便找家自助小火锅，自己吃自己的。自助小火锅，一人一个小锅，自己挑选食材来涮火锅，这种方式不仅吃起来不痛快，并且还会阻隔彼此之间的交流，带来孤独感。

其三，环境原因

　　单人自助小火锅的定位是低消的独餐，不讲究食材的品质、口味的醇厚，反而追求的是快速进餐，以及快速翻台。因此他们的开店重心便放在了快速收益上，而不是品质餐饮。所以，一般的单人自助小 的装修都比较简约，没有文化和艺术的体现，看上去跟外面的小面馆没啥差别。而重庆人外出吃火锅，都喜欢热热闹闹，烫烫毛肚，喝喝小酒，喜欢在有情怀和氛围的环境中谈天说地，像自助小火锅这样的快餐式装修自然难以获得他们的青睐。

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