小火锅餐饮门店，如何打造特色火锅餐具？

当前火锅消费空间的体量并没有减少，但是很多餐饮人却万分感慨，认为火锅行业一年比一年难做，这是为什么呢？其实，从业难度的提升与行业内卷程度加剧有关。现在的火锅品牌动辄上万个，想要分割有限的消费市场，就必须得做出调整和升级，所以很多品牌开始尝试走特色化发展的道路。

那么，经营一家小火锅餐饮门店，如何才能打造特色化呢？朝天门火锅认为可以从特色化餐具着手！

重视原始质感

很多人在做餐具研究的时候，重点关注了它的形象设计，而忽视了餐具本质的作用。餐具，首要的作用是盛放食材，其次才是提供审美价值。因此我们在打造特色火锅餐具的时候不能本末倒置，只关注颜值，而忽视品质。有品质的餐具能带给人沉甸甸的份量感，无论是光泽度、耐磨度都较好，拿到手里能感受到器具的细腻和坚硬，且经久耐磨不易损坏。

体现城市人文

　　城市人文，藏着一座城市内蕴性的东西，凸显的是不同的精神内涵和生活基调。如果我们能将城市的人文基因运用到餐具的设计中去，则能带动消费者进行文化层面的交流，带来意想不到的设计效果。比如，重庆是一个山水系的特殊城市，这里形成了许多特有的人文风景线，如果我们能将传统文化的精髓融入到餐具设计中去，将朝天门、十八梯、洪崖洞、长江索道等元素在餐具中得以体现，则能带人走进活灵活现的“重庆城”。

饮食文化与个性化的结合

　　火锅门店在凸显餐具特色的时候，要重视饮食文化与个性化的结合。所谓个性化，指的就是要特具一格，拥有属于自己的特质。比如朝天门火锅就巧借品牌与火锅发源地的历史渊源，将城门、圣旨、玉玺等文化元素作为餐具创作的源泉和基石，打造出了“圣旨盘”、“城墙盘”、“玉玺锅”系列爆款餐具，在火锅界引起强烈反响。

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