开火锅赔钱了，都有哪些原因

火锅行业近些年来十分红火，但并不是所有 都能经营得一帆风顺，做生意免不了有营有亏，在经营过程中，许多 也遭遇了赔钱的困境，对于这些投资者来说，重要的是分析赔钱的问题，那么开火锅赔钱了都有哪些原因呢？小编将在下文中讲到这一内容。

　　一、开 赔钱的原因-前期准备不充分

众所周知，开店前需要许多的准备，这些准备既包括心理上又包括其他方面，其中， 的选址是十分重要的，地址选择并没有那么简单，一个地方是否能够开 ，要考虑到多种因素，比如消费者对火锅需求、周边人流量、交通、基础设施等方面，如果没有做好选址准备就贸然租下店面进行开张，那么赔钱是必然的结果。

　　二、开 赔钱的原因-盲目投资

　　 受到投资者青睐的很大一个原因就是其投资资本相较于别的行业来说并不需要太多，可以这么说，本身开一家 投入的成本就非常的少，后天除了对店面进行装修之外，基本上不会投入大量的资金。但正由于投入资金不多的特性，火锅行业竞争比较激烈，相应的，投资者往往会难以把握合理时机进行盲目投资，许多投资者没有客观分析环境就将手中的钱砸了下去，这样的做法并不能得到收益，典型例子就是在以火锅著称的成都开 ，如果没有相应的实力，这样的做法无异于是选择了一个不适当的时候、一个竞争很激烈的地方和一个不适当的餐饮品种。

　　三、开 赔钱的原因-本末倒置

　　同样，因为 行业竞争激烈的问题，许多投资者在经营 的过程中试图用“取巧”的方式来在火锅行业中争取一块立足之地，但并不是每一个取巧的点都会得到消费者的青睐，许多投资者对于所谓特色的盲目跟风，导致了一些本末倒置 的出现，比如只重视装修不重视菜品的 ，主打“主题餐厅”而忽略了 本质的 等，没有进行充分的市场调查，了解消费者真正需要什么而导致本末倒置的行为无疑会导致亏本的结局。

　　四、开 赔钱的原因-用餐环境不好

　　 的店面环境卫生能直接反映 的整体卫生、健康状态，也能带给消费者直观视觉冲击。一个店面环境脏乱差的 ，就不要指望消费者有在此用餐的心情。此外， 由于客流量大、消费者群体广，有时候往往会出现服务员来不及收桌、客人在外面苦等，或者因为客人较多导致服务不当的出现，一旦出现了这种情况，消费者就会因为用餐环境不好而大量流失。

　　细节决定成败，开 容易，开好一家 并不轻松，要做好方方面面，才能减少亏本赔钱的可能性，希望投资者在看完这篇文章后能明白开 赔钱了有哪些原因。