老北京铜锅涮羊肉和重庆火锅有何不同

老北京铜锅涮羊肉和重庆火锅的区别。有句话说的好：重庆有火锅，北京有铜锅涮羊肉。火锅味道好，涮羊肉味道也不错，两者可谓是各有千秋。那么，老北京铜锅涮羊肉和火锅到底有何不同呢？两者的区别在哪里？很多人都会有这样的疑问。老北京铜锅涮羊肉是从古代就有的美食，而火锅则是现代美食，两者起源时间不一样。鉴于很多人都对两者存在疑问，下面小编就和各位好好探讨一下两者的区别，帮助各位更好的分辨！

一、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅区别之一：锅底不同

众多周知，重庆火锅锅底有很多，喜欢吃辣的，可以选择麻辣锅底；喜欢吃清淡的，清汤锅底更为合适；如果既想吃辣的，又想吃清淡的，鸳鸯锅再适合不过了。老北京铜锅涮羊肉与它不同，它的锅底通常都是清水加葱姜枸杞，多靠麻酱、韭花酱、豆腐等调制的酱料给涮羊肉调味。一般而言，适合口味清淡的人享用，老年人也可是放心食用。

二、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅的区别之二：配菜不同

吃过重庆火锅的人应该都知道，火锅算是一种自助餐，消费者可以根据自己的喜好选择喜欢吃的菜。火锅里面配菜很多，不管是荤的还是素的，每种都有至少十几个单品，口味也是按照自己的喜好选择。但老北京铜锅涮羊肉不同，里面的配菜基本上都是豆腐或白菜，种类少，一般都以羊肉为主，加上两三种小菜，就可以食用。

三、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅的区别之三：起源不同

　　老北京铜锅涮羊肉起源于成吉思汗那个时代，是在一次的行军之路上，因为时间紧迫没时间做饭，才命人将羊肉片在原本的锅内涮着吃，这之后才有了老北京铜锅涮羊肉的出现。而重庆火锅起源于四川重庆那一块，虽然创立时间不长，但由于味道正宗，依旧受到广大人们的信赖与支持。

四、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅的区别之四：蘸料不同

　　老北京铜锅涮羊肉的蘸料是固定的，是由芝麻酱、辣椒油、韭菜花等配料制作而成。用汤匙将腐乳和腐乳汁调成稀糊状，辣椒油是将烧热的油淋在干辣椒上所制成的。食用时，也要按照一定的顺序混合均匀，以此保证涮羊肉的口感。而火锅蘸料相对自由，多数是由消费者自行调配，放在小碗中，吃菜时先蘸再吃，从而保证口感。

五、老北京铜锅涮羊肉与火锅的区别之五：禁忌不同

　　一般而言，火锅味道辛辣刺激，不适合孕妇以及老年人食用。而老北京铜锅涮羊肉则不同，羊肉性温热，含有丰富的维生素、钙、铁等营养元素。老年人吃了对身体好。同时，羊肉还可以有助于食物的消化，适合体寒的人食用。

　　不管是老北京铜锅涮羊肉还是重庆火锅，不同的人有不同的口味。老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅相比，两者各有千秋，各有特色。因此，小编看来，无论是喜欢老北京铜锅涮羊肉，还是喜欢重庆火锅锅，只要不危害身体健康，让自己吃的开心，吃的舒心，就很值得！