开一家鱼 ，用哪种鱼好

开一家鱼 的中心，可以说是鱼的选择，毕竟现在鱼火锅受到广大消费群体的欢迎，鱼火锅的店铺开的也比较多，只要味道做的好，那么肯定就会吸引来不少的顾客，那么对于开一家鱼 来说，比较重要的就是要选择什么样的鱼来做火锅，因为不同的鱼肉，对于火锅的吸收程度是不一样的，正是因为这些鱼肉才能够影响火锅的味道，那么开一家鱼 ，用哪种鱼比较好呢？

一、开一家鱼 ，用黑鱼比较好

黑鱼作为中国的一种传统鱼类，在鱼火锅中使用再合适不过，黑鱼作为一种比较凶猛的鱼类，平时以小鱼小虾这样的河鲜为主要的食物，而且凶起来的时候连自己的同类都吃，在人工养殖技术之下，它们的饲料也比较好，所以说养出来的黑鱼肉质很鲜嫩。

　　肉质鲜嫩的鱼，用来做鱼火锅是一个非常好的选择，黑鱼的肉质鲜美，口味也很好，并且也具有非常高的营养价值，在国内和国外的市场都很受欢迎，如果说用黑鱼来做鱼火锅的话，可以打出养生的品牌，因为黑鱼的肉具有滋补和调养，健脾利肾的这些医疗功能，而且是合并后以及手术之后的食用，开一家鱼 ，用黑鱼可以做养生品牌的吸引顾客的点。

二，开一家鱼 ，用草鱼比较好

　　草鱼可以说是我们在日常生活中就可以购买的一种鱼类，因为比较便宜，而且有些草鱼个头也比较大，主要是草鱼的肉很多，所以说有很多的鱼火锅商店都喜欢在市场上对草鱼进行批发。

　　那么开一家鱼 ，用草鱼为什么比较好呢？首先是因为草鱼的成本比较低，毕竟是随处可见的鱼类，而且中国的养殖范围也比较的大，所以说不缺市场，草鱼的肉质其实没有那么的细嫩爽滑，不过却别有风味，跟着火锅的高汤混合在一起，味道也是不错的。所以开鱼 用草鱼也是一个很好的食材选择。

三、开一家鱼 ，用乌鱼比较好

　　开一家鱼 ，其实要看自己选择的鱼肉是否可以和店内所煮的高汤完美的融合在一起，高汤如果能够极大地体现鱼肉的鲜美，并且鱼肉也能够在西宝高汤之后变得更加的美味，那就是再好不过了。

　　用乌鱼来做鱼，火锅的鱼肉选择，因为乌鱼本身没有什么刺，吃起来就像是大块大块的鱼排一样，给顾客非常方便的味觉体验，肉质细嫩，嚼起来也很筋道，一般来说也很受到消费群体的欢迎，跟煮好的高汤搭配起来，简直是人间美味。

　　既然是要开鱼 的话，那么对鱼类的选择就比较重要了，可以说选什么样的鱼就能够决定这家店铺以后的前景如何？还是选择一些成本比较低的肉质，比较鲜嫩的鱼来进行鱼火锅的烹饪，让这些鱼肉与自家的高汤充分的混合之后，能够双向的激发出美味，那么就一定会受到顾客群体的欢迎。