吃火锅时为什么辣锅总比清汤锅开得快，原因在这里

一到冬天，有一个非常火热的产品，就是火锅，可以说在冬天，大家都吃过火锅。火锅这么深受大家的欢迎，大家对它也肯定会有不少的了解。其实火锅是非常满足消费者的需求的，因为对大家都知道，火锅中可以加入不少的材料，肉类还有蔬菜还有面类都可以放进去煮。而且就是有人愿意吃辣或者有人不愿意吃辣，火锅也可以满足。而经常吃火锅的人，可能就发现了一个现象，就是为什么吃火锅的时候，辣锅就是容易比清汤锅开的更加的快呢？其实要论述到原因，大家可以看一下下面的内容。

一、吃火锅辣锅比清汤锅开的快因为有油

大家要清晰的比对辣锅还有清汤锅的区分，可以从鸳鸯锅这里看出来。鸳鸯锅大家都吃过，就是一边会是辣的，一边会是不辣的。在吃的时候，大家都逐渐的看到，确实辣的这边的沸腾的时间就要短于清汤锅。这个时候，吃不了辣的朋友还在漫长的等待中，而喜欢吃辣的朋友已经开始用餐了。这究竟是为什么会出现这样的现象呢？为什么辣锅会先开呢？下面就来解密一下，为什么在同样的火力下，会出现这样的现象。其实比较主要的一个原因是辣锅的上面往往会飘着一层油，就是因为这个油导致了这个现象，因为油的沸点往往都是比水的沸点更要高一些。而且也可以这样说，就是因为辣锅上面飘着的这一层厚厚的辣椒油，它导致了水蒸气的蒸发，可能说到这里大家还是不太理解。大家可以想一下，盖着锅盖烧的水，是不是比没有盖锅盖烧的水要开的更加的快一些。而辣锅中的油，就相当于是一个锅盖。

二、吃火锅辣锅比清汤锅开的快因为有盐

　　当然除了上面介绍的原因之外，还有一个原因，就是因为在辣锅里面，确实还有很多的盐，正是因为有了这些盐，所以辣锅才开的更快一些，因为大家也都知道，盐水的沸点比一般的清水的沸点更低一些，因此也就是开的更快，再一点的原因是当盐在锅的底部的时候，确实更容易吸热，这也让火锅辣锅开的更加的快一些。一辣锅的朋友吃的这么开心，食物熟的这么快，也不要忘记感谢盐的作用。

三、吃火锅辣锅比清汤锅开的快因为有其他的大料

　　当然辣锅除了上面飘着一层油起到了隔离的作用导致辣锅开的比较快之外，大家也看到了盐带来的好作用。因为盐确实也对具有吸热的作用，而且盐的沸点也是更加的低。除了这些原因之外，还有一个不可忽视的因素是，辣锅中还有其他的大料，在一定程度上也起到了不错的作用。

　　上面简单的介绍了辣锅为什么开的比清汤锅要快。大家在吃火锅的时候，看到辣锅开的这么快，有的消费者非常的不放心，以为是辣锅里面加入了一些材料。其实大家完全可以放下心来，因为这都是正常现象。