倒闭率真的很高吗？餐饮加盟的难点又在哪儿？

火餐饮加盟，原本是一种低门槛、高效率的创业模式，是餐饮门外汉的从业选择之一，特别是火锅加盟，无需大厨，直接照搬味道和产品，为创业者提供了轻松的开店模式。但是，大家却发现近年来连锁 的倒闭率开始提升，让很多人开始反思火锅加盟究竟值不值得。

那么，火锅加盟店倒闭率真的很高吗？餐饮加盟的难点又在哪儿？

首先，我们要明确，从事任何产业都不可能一帆风顺，毫无阻碍，也没有哪一个项目可以确定地告知你没有风险。不管是餐饮门店也好，还是服装产业也罢，再或者现在比较热门的电商行业，都是成功和失败者兼具，没有哪一个产业可以保障百分之百成功。

　　因为一份事业能否做好，要靠产业背景，但与此同时还跟时代变化，自身管理经营，以及在创业路上的每一次选择都有关。一旦我们不能紧跟时尚潮流，那你就是落后的那一个，而按照惯例来说，落后就得挨打，就得淘汰。

　　所以，我们不要被某些新闻报道而左右了自己的判断，现在的连锁 确实有不少倒闭者，但是这并不是一种普遍的现象，经营得有条有道的门店数量远远超过倒闭的数量，所以我们不能以偏概全，而应该对整个市场的环境和现状进行正确的分析。就从目前的餐饮市场来看，火锅行业的倒闭率远低于其他餐饮分类。

　　那么，连锁火锅加盟店背靠大山，为何还会经营不善、倒闭呢？餐饮加盟的难点究竟在哪儿？

餐饮加盟店，之所以会走向穷途末路，是因为标准的缺失。首先是味道标准的缺失，现在的连锁餐饮门店，都是从总部购买底料，再进行二次加工，但是总部提供的底料口味不佳，或者品质波动较大的话，是很难让顾客买账的。

　　二来是出品标准的缺失，有些门店不按照总部制定的标准出品，擅自购买低端食材，擅自更改摆盘，让菜品失去了品质感；三是服务标准的缺失，很多连锁店的服务员都没有经过系统化的培训，在服务顾客时存在服务不到位，甚至不礼貌的情况，得罪了顾客，生意自然好不起来。

　　所以，综上我们也可以看出，想要开好火锅连锁餐饮门店并不难，你只需要找对一个靠谱的大企业，让他们为你提供标准的底料和食材制作标准、服务标准，并严格按照总部的要求去执行，就能一步一个脚印，做好火锅连锁门店的经营啦！