爷爷那辈卤味火锅，三代传承现捞热卤

爷爷那辈卤味火锅

投资金额：50-100万

店铺面积：200平米以上

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传承爷爷那辈传统卤煮手艺

爷爷那辈卤味火锅起源于1942年，当年爷爷为了生计在重庆走街串巷卖卤菜，有时剩下的零碎卤菜会黏在一起，爷爷把零碎卤菜带回家煮进火锅里，不经意成为火锅与卤味结合的早期雏形。

2020年，重庆五斗米集团肩负传承民间美食的使命，打造“爷爷那辈卤味火锅”品牌，特创“火锅+”的餐饮模式，将重庆火锅与川渝卤菜做出结合，延续着山城火锅独有的市井情怀，店内重现山城复古集市，融入时尚国潮风装饰，搭配麻辣卤香的火锅美食，深受年轻群体追捧。

重庆五斗米餐饮集团

重庆五斗米餐饮集团成立于2001年，拥有12家分公司、6家子公司、2000多名员工，是一家集全国餐饮连锁、种植养殖业、食品加工业、中央厨房、餐饮供应链、美食MALL（美食小镇）打造等为一体的餐饮产业化运营机构。为餐饮创业者提供从市场调研、筹建开店到经营管理、物流配送的全流程服务。

公司旗下产业链有108亩的种植养殖基地、100亩的中央厨房及物流配送中心、食品生产基地、品牌连锁孵化中心、产品销售中心，集团成功孵化了火锅、中餐、牛肉、鱼、鸡、鸭、鹅、藕、小吃等品类品牌，拥有连锁店1100余家，遍布全国32个省、市、自治区和缅甸等海外市场。2016-2019年连续被评为中国餐饮百强企业。