2021年烧烤烤肉市场会有哪些趋势？

2020年餐饮场受到了不小的打击，但是制定出台了多条利好政策，帮助恢复经济。面对后期经济逐渐恢复常态，民以食为天，餐饮业作为日常生活必不可少缺的一环，势必成为未来经济增长的重要一环。

然而纵观全国整个餐饮行业4万亿的生产总值中，烤肉品类增长极为迅速。烤肉品类占据33%的左右市场份额。烧烤作为近年来餐饮业态中利润 高、增长 快的品类，拥有广阔市场前景，未来整个烤肉行业发展势头不可小觑。

　　品牌化是烤肉未来的趋势

　　目前消费的主力80后90后消费的要求越来越苛刻、同时也越来越理性。年轻人在面对琳琅满目的产品在追求口味的同时，越来越注重品牌效应。随着年轻消费群体的崛起、品牌化会是未来烤肉行业发展的趋势。

　　细分市场会越来越明显

　　随着品牌化的进一步成熟。对应不同客户的喜好会越来越细分烤肉的品类。川式、韩式、日式一个品牌不能概括整个品类。找到目标客群所以一定要找到附近的目标客群，做出分析，找好 合适的品牌针对这批客户。

　　特色、体验将会是未来的潮流

　　美团点评更新发布的《中国餐饮报告2019》中提到，烧烤行业的发展趋势呈现“场景化、品牌化、多业态”。场景化也就是通过场景布置营造一个氛围，让顾客在吃烧烤的同时，体验这个氛围，为餐厅增强记忆点。比如采用中式烤肉开创者酒拾烤肉，通过国潮风格的装修风格，融入新潮简约的时尚元素，带给顾客不一样的用餐体验，让客户得到一个轻松、休闲的用餐环境。

　　顺应市场发展趋势

　　品牌化 常见的就是连锁加盟模式，加盟商依靠餐饮品牌对整个市场成功的客群定位、产品运营、人才培养、管理理念等，将这一模式逐步发展为可快速复制的模式，降低投资的风险。加盟能尽可能通过规模优势降低成本，在开店初期，品牌可以为加盟商提供选址、培训、运营、供货、营销等扶持帮助，对于目前的趋势，选择合适的连锁加盟就是成为开店成功的保障。