冷锅串串没卖完怎么保存

众所周知，在冷锅串串店铺的日常经营中，菜肴的新鲜度是影响顾客满意度和店铺生意的重要因素。因此，冷锅串串的食材保存变得至关重要了。可是对于大多数投资者们来讲，都不太清楚食材的保存，这样就会出现食材不新鲜的情况。那么，冷锅串串在没卖完的情况下应该怎样保存呢？

一、冷锅串串没卖完的保存方法

其实，每天卖不出去的冷锅串串着实让很多人们感到非常头疼，如果留着的话就不能保证新鲜了，如果扔掉的话就太过于浪费了。因此建议投资者要对每一天的经营情况进行一次评估，并尽量在当天销售大部分的食材。这样一方面，可以减少店铺的损失，另一方面，它可以确保每天的食材都是新鲜。

　　对于尚未售完的菜品，建议用保鲜带包装，并按照菜品的种类，进行分类存放，这样才能避免出现串味的情况。对于一些特殊的菜品，它们需要分开处理。比如说土豆和莲藕片很容易变黄，在放入冰箱保存之前，需要用清水进行浸泡才行。

二、冷锅串串预制食材的储存

　　一般来说，当一些食材被串起来放在盘子上后，需要放入0-4度的冷藏陈列柜中冷藏。建议将菜品分类，并整齐地放在冷藏陈列柜中。此外，在放置盘子的时候，盘子之间应该留有适当的间隙，大约需要2厘米的间隙，这样是为了方便冷空气循环。此外，土豆和莲藕等容易变黄的菜品，必须要浸泡过的清水以后再放入冷藏陈列柜中，这样才能避免出现变黄的情况。建议各位投资者每隔2-3小时更换一些菜品，这样才能看上去非常的新鲜，也能避免展示柜出现不好的食材，影响消费者们的食欲。

三、冷锅串串的发展前景

　　虽然说冷锅串串是四川地区的特色小吃，也是四川地区的经典美食，但是随着美食文化的传播，各地的消费者们都渐渐的爱上了这款特色小吃。冷锅串串品尝上一口真的是香辣鲜美，相信吃过的朋友们都不会忘记它的味道。而且现如今的人们都比较喜欢有特色的小吃，冷锅串串的出现不仅能够满足大家的饮食需求，也会赢得更多消费者们的喜欢。再加上冷锅串串店铺的产品在市场上的销量非常强，所以选择开一家冷锅串串真的是一个很好的选择，发展前景自然也是非常不错的。

　　由此可见，开一家冷锅串串真的是一个不错的创业项目。可是冷锅串串的经营管理并没有大家想象的那么简单，需要投资者多学习一些管理方面的知识。尤其是在食材的保存方面，借助一些技术把食材保留的更加完美。那些容易坏的绿色蔬菜，投资者千万不要过分的心疼，坏掉的食材就要及时的扔掉，如果出现食品安全方面的问题，店铺的生意就会受到很大的影响。