在家做生煎包，掌握这四个小技巧又香又脆汁又多

有一种美食叫做生煎包，这种美食凭借皮酥、汁浓、肉香、外皮底部焦脆深受大家的喜欢，在加上葱、芝麻的香气，生煎包味道会在口中久久不能散去。那么作为美食的生煎包应该怎么做呢？在家做生煎包，掌握这四个小技巧会使得又香又脆又多汁。下面一起学起来吧。

一、在家做生煎包之发面

在家做生煎包需要注意的一点是在发面的时候建议加入一些泡打粉，这样不仅发酵快，而且还会产生其他的好处，例如不易受温度湿度等环境因素的影响。在线小贴士，在发面时候要加入泡打粉，这个泡打粉一般选用的是无铝泡打粉。这样做出来的生煎包会更好吃，更健康。

　　至于面粉发酵的时间，在20多度的气候下，一般发酵的时间为40分钟左右，在气温更低的地方，可以适当的增加发面时间，在加上先前加上的泡打粉，它和酵母一起发用，会更加的蓬松。

二、在家做生煎包之加水

　　对于猪肉馅的生煎包，在打水的时候，要注重一定的顺序，要一点点按照一定的分次进行加水，每次加水之后，要充分的搅拌，注意的搅拌的程度，一把到水分完全融入到肉馅中，则可以加入下一次水。至于花椒水打入肉馅里面之后，然后再让入一些花生油和香油，然后再进行搅拌，这样才能更加的入味，也会更加的酥软，更加的有口感。因此制作者要充分的掌握生煎包加水的技巧。

三、在家做生煎包之生煎包成形

　　一般情况下肉馅在和的时候，不会有效的掌握力度，可能会出现肉馅比较稀的情况，为了解决这个问题，可以选择如下的解决方法，即可以放到冰箱里冷藏一阵，这样做的好处是有助于肉馅冷凝，有利于包子制作成为型，也就是制作好的生煎包的外观会比较的好。而且在包子底部定型之后，可以适当的加一碗玉米面水，加入玉米面水制作出来的水煎包会加上的有卖相，会出现金黄冰丝，而且口感会更加的酥脆。

四、在家做生煎包之选肉

　　上面介绍的都是制作过程中应该注意的技巧，在这里简单的介绍这样一个小技巧，就是在制作生煎包的时候，要选择上等肉，这样的肉会是制作良好上煎包的基础。因为要使得做得的生煎包油而不腻，就要注意制作的汤水，不能出现很油腻的现象，这样在后面的制作中才能使得生煎包充盈、鲜甜、清爽，而且还会有慢慢的胶原蛋白。

　　已经为大家介绍了四点制作生煎包的小技巧，相信大家都学习到了，在以后制作生煎包的时候，大家要在做完的基础上，注意要做到上面的技巧。这样才能使得做出来的生煎包卖相更好，而且更加的健康，更加的好吃，更加的肥而不腻，希望上面的技巧对大家有帮助，大家赶快尝试起来吧。