开家酸菜鱼怎么样？一款菜品带动一个品类的崛起

如今，越来越多的特色店开始伫立在大街小巷，其中就有酸菜鱼店。在多年前，酸菜鱼店的数量其实并不多，随着经济的发展，人们对于食物口味的追求越来越丰富，酸菜鱼也就顺应时代地真正登上了消费主义社会的台面。这种食物，无论是从名字上还是外观上都带有明显的中国色彩，带有浓烈国家色彩的食物不仅仅会受到本国人欢迎，也会被不少外国友人追捧。发展前景很乐观，开酸菜鱼店是不错的选择。

一、酸菜鱼店拥有很多回头客

中国讲究回头客文化。多数店面都认为，一间店铺开得是否好，取决于它的回头客够不够多，只有当回头客够多的时候，才能证明这间真的很受欢迎。作为餐饮店更是如此，顾客爱不爱吃能直接从他们的来店次数显示出来。而酸菜鱼作为全国范围内比较受欢迎的菜品，本身积累的回头客资源就很多。在客源不愁的情况下，需要做好的就是店面内部的食物制作，只要制作出来的食物本身口味够好，就不用担心营业额惨淡的问题。

二、酸菜鱼具有丰富营养价值

　　不同于一般高热量的速食快餐。酸菜鱼热量低，选择的食材健康。葱花八角咸鱼片、酸菜榨菜，都是原始的食材。酸菜鱼里会放入的辣椒富含丰富维生素，制作酸菜鱼所准备的高汤营养价值也很高。同时酸菜鱼也是减肥健身党的福音，鱼肉热量低，正在减肥的人可以不用担心热量问题。而如果是健身党，鱼肉也可以帮助摄取丰富的蛋白质，能起到有效增肌的效果。而且在能达到这种需求的同时，味道还好。

三、酸菜鱼拥有不可估量的市场价值

　　如今的社会是全球化社会，一款美食在国内畅销必定会火到国外。这就意味着，酸菜鱼店的创业者无论是在国内还是国外发展都拥有不错的发展前景。中国的饮食文化早就闯入了外国人的视野，作为美食大国，不少国家的人民都想尝尝看中国美食，因此酸菜鱼的销售能够面向的不仅仅是中国人，还有不少对中国食品有兴趣的外国人。它受众面积广，具有不错的发展潜力。

　　而如果是选择要将酸菜鱼店面做大，比如拓展店面范围或是开连锁店。酸菜鱼店都有不可估量的潜力。只要在食材方面能做到鲜嫩，厨师技术能过关，在酸菜鱼需求量大的今天，要想靠经营酸菜鱼店盈利不是难事。

　　每一种菜品的成功都伴随着一代人或是几代人的努力。前人的努力让酸菜鱼更能在市面上立足，让酸菜鱼被越来越多人认可。为了让前人的努力能够不白费，为了能将这份中国非物质文化遗产继承下去，开酸菜鱼店是个不错的选择。想想看，店面前大排长龙的样子，和每一位食客吃完饭后露出的满足表情，这种生活无疑是一种幸福。