开酸菜鱼店的经验总结，让你开店经营不再难

人们总想做一些新的尝试，就拿鱼来说，现在很多商家做鱼都不用炸的或煎的了，而是给它煮成酸辣口味的酸菜鱼。很多创业小白看酸菜鱼的制作方法和经营都不难，也想要试一试，但“无经验”却成了绊脚石。今天，小编就分享一些酸菜鱼的经验总结，让你消除这个绊脚石，更加有信心地开酸菜鱼店！

一、开酸菜鱼店的经验总结—选择新鲜的原材料

酸菜鱼中比较重要的就是鱼肉了，如果鱼肉吃起来不鲜美的话，酸菜鱼这道菜就失去了它原本的意义，所以开酸菜鱼店一定要选择比较新鲜的原材料，也就是选择比较新鲜的鱼。鱼是有腥味的肉类，很容易辨别出它的新鲜程度，即使你放入了酸菜、辣椒，也无法瞒过懂鱼的人。不能因为便宜就购买一些不新鲜的材料，这样做的话你反倒会失去更多东西，比如失去信誉、口碑、顾客，你要是失去了这些的话，想要再挽回可就难了。

二、开酸菜鱼店的经验总结—转变经营模式

　　一般酸菜鱼店的酸菜鱼都是比较大份的，两三个人吃都不一定能吃得完，但是也有很多人想自己去吃，这时候就会面临很尴尬的情况。很多顾客其实是想去吃你家的酸菜鱼，但因为你家的都是两人以上的分量，自己一个人根本就吃不完，所以才放弃你家的酸菜鱼。多次出现这种情况容易导致顾客大量流失，你必须要解决这个问题，比如推出多种套餐，避免一个人的尴尬，又能让两人以上的团体也能吃饱。

三、开酸菜鱼店的经验总结—提高酸菜鱼的制作效率

　　一般酸菜鱼店在中午或晚上的客人是比较多的，这时候则需要提高制作这道菜的效率，才能保证每一位客人都能吃到。一般不会有人把酸菜鱼当作解馋小吃，也不会将它当作早饭食用，所以消费者大多会在中午和晚上的饭点去到你店里。你得把握好时间，在消费者去吃之前就备好各种材料，不要等有客人去了才手忙脚乱地准备，因为让顾客等太久的话他们会很不耐烦。

四、开酸菜鱼店的经验总结—店铺环境尽量有特色

　　如今吃酸菜鱼的顾客越来越年轻化，大多数都是年轻人去吃。而年轻人吃美食不仅重视美食的味道，还重视店铺的环境和装修。开酸菜鱼店时将酸菜鱼店的环境装饰得比较奇特，就会备受年轻人们的关注，像这样抓住主要消费群体是非常容易提高销量的。众所周知，老年人对酸菜鱼是没有多大兴趣的，如果你按照老年人的喜欢去制作以及装修店铺，那真是一件吃力不讨好的事！

　　如果你对酸菜鱼店铺感兴趣的话，那就在多了解之后开始行动，因为这个项目的前景还是相当不错的。创业就是如此，你要是没有抓住机会，那错过了好的时间段，经营起来就不会那么顺利了。