重庆本地人去吃的老火锅

宽城子美蛙自助火锅：宽城子。宽：取自成都著名景点宽窄巷子，“宽窄之间，方寸自如。江湖之气，皆在宽城之里。”品牌定位：宽城子美蛙自助火锅将致力于打造一家品质化的单品自助餐。

李八哥火锅俱乐部：李八哥火锅俱乐部诞生于7年前成都老巷子，是一家拥有地道成都味道的火锅品牌。创始人李八哥凭借 三代的炒料秘方赢得街坊邻里的广泛赞誉，成立以来排队不断，深受消费者欢迎，同时市井装修沉浸式装修情怀受到广大食客的青睐。发展至今，李八哥始终坚持用 精益求精的态度，严格把控产品质量和口味，优化火锅体验，打造市井火锅博物馆的路上砥砺前行。

庖丁家牛肆火锅：以庖丁解牛古法技艺为解牛之道，精细分解，十年如一日，秉承初心。推出精致鲜切水煮牛排，创新牛排吃饭新定义，发现牛排通过水煮的烹饪方式，让牛排更原生、更健康！水煮牛排甄选散养两年的小黄牛作为食材，精选有筋牛排牛排经汤熬煮三分钟，肉质饱满、弹性十足，大块水煮牛排蘸上秘制酱料，入口鲜嫩，更有嚼劲。

超级李毛肚火锅：“超级李毛肚火锅”隶属于重庆味诚品牌管理有限公司，超级李以现场体验式现撕毛肚为核心卖点，并提出了“毛肚不脆，老板包退”的口号，成立以来常年霸占火锅火热榜，并在2021年重庆4万多家 竞争中获得“大众点评必吃榜餐厅”，解放碑总店更是连续三年天天排队的超级火锅品牌。

豪渝火锅：自成立以来始终以“美味还要绿色，新鲜还要价廉，服务还要至上”为理念，以“传承重庆火锅地道口味”为己任，在保持重庆火锅“麻、辣、鲜、香”等本色的基础上，不断创新花样美感，嵌入时令新鲜之食材、烩入营养保健之原料，打造出具有“豪渝”品牌的标签化特色产品。其“豪渝 脆毛肚”“豪渝必点椒麻黄牛肉”以“脆爽、香嫩、鲜滑”的口感，赢得了广大美食爱好者的交赞口碑和广泛推崇。

有拈头市井火锅：成都大有拈头品牌策划有限公司是一家专业餐饮运营及管理公司，公司成立于2018年6月22号，品牌位于西南经济中心，火锅发源之都-成都。自成立以来发展迅速，遍布全国已有多家门店，目前直营门店5家，加盟门店多达600余家。

朝天门火锅：重庆朝天盟餐饮管理有限公司是一家集餐饮连锁、食品研发，人才培训、商贸销售、数字化运营为一体的综合性企业集团。朝天门餐饮控股集团旗下有朝天门火锅、朝天门码头、渝城味都等多个知名品牌。集团建有产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、数字化运营中心、营运示范店等完善的运营支持体系。

爷爷那辈卤味火锅：“爷爷那辈”起源于1942年，爷爷为了生计在重庆走街串巷卖卤味，卤香飘街串巷；食客赞不绝口，在积累资金后爷爷开设了一家 ，锅沸百味升，转眼爷爷的手艺就传承了三代。为了将爷爷的手艺得以更佳呈现，五斗米餐饮集团传承爷爷那辈精髓，为“爷爷那辈火锅”做出全新升级。